Шта је вакаме? Дефиниција
Вакаме је танак и снажан морски поврће, познатији као морске алге, дубоко зелене боје и користи се за прављење салате морске алге и мисо супе. Вакаме морске алге су уобичајене у јапанској кухињи и другим азијским кухињама.
Док нори, морске алге које се користе за ваљање суши, за које можда више знате, обично се продаје сухом, а вакаме се може наћи или сушено или свеже, у фрижидеру и запечаћеној амбалажи.
У фрижидеру, вакаме морске алге се чувају морском солом и, иако се чини да је влажно, заправо је дјелимично суво, тако да је влажен на додир, али није потпуно сушен и дехидриран и крхка као нори листови који се користе за производњу суши.
Вакаме Нутритивне информације
Заједно са повећаном популарношћу сирове веганске хране (која се зове жива храна) и макробиотичке дијете , вакаме, стекла је популарност на западу. Подржаватељи и макробиотичке и сирове намирнице увеличавају животно-и здравије особине вакама заједно са другим морским поврћем и морским коровима. Вакаме је одавно важан састојак традиционалне кинеске медицине. Интересантно је да вакаме има неке нутритивне особине које га чине невероватно здравим, посебно за вегетаријанце и вегане, јер је изузетно високо у Омега-3 масним киселинама.
Према ЦалориеЦоунт-у, једна од услуга вакамских морских алги, или око двије супене кашике обезбеђује:
Калорије 5, Калорије од масти 1
Укупно масноће 0.1г, засићене масти 0г, Полинезасићене масти 0г, Мононенасићене масти 0г
Холестерол 0мг
Натријум 87 мг
Калијум 5 мг
Угљикохидрати 0.9г
Диетна влакна 0.1г
Шећер 0.1г
Протеин 0.3г
Витамин А 1%, Витамин Ц 1%, Калцијум 2%, Гвожђе 1%
Како припремити вакаме
Користите кухињске шкаре да бисте резали вакаме у жељену величину, јер је тешко да сечете ножем.
Запамтите, морске алге ће значајно проширити када се рехидрирају, па се сјечу на комаде много мање од жељене величине завршне обраде. Ако ваш вакаме има дебео стуб, уклоните овај део, јер није јестиво.
Прихватљиви власници фамилијарског тржишта Никка у Санта Барбари у Калифорнији кажу да је најбоље да се пре него што искористи свеж вакам око пола сата, како би смањио сланост. Сорте Бровнер имају јачи укус, док су зелени морски алати и морско поврће благи.
Вакаме се често служи у малу салату од пиринча, у сосу од пиринча и сојиног сока, или у јапанској маринирани парадајзној салати под називом суномоно са сирћетом и додиром шећера, соли и ђумбира. Суномоно је популарно јапанско предјело које сте можда имали када излазите на суши, иако није увијек припремљен са вакамом. Неки људи воле да га додају вакаму на биљно мешано јело , али најчешћи начин на који користим вакаме је додавање у домаћу супу од супе .
Рецепти користећи вакаме морске алге
Спремни да пробате руку у коришћењу неких вакамских алги у својој кухињи? Одлазите у локалну азијску продавницу да бисте се заложили и потом прегледали ове рецепте:
- Мишо супа од поврћа
- Јапанска салата од морских алги и краставаца
- Јапанска вакаме и даикон салата
- Види и: Шта је осхинко?
- Такође погледајте: Вегетаријанске и веганске јапанске рецептуре за храну покушати код куће