Јапански састојци за кување

01 од 40

Јапански кратки зрнасте пирине

Ово су састојци који се често користе у јапанском кухању.

Јапански кратко-зрнаст пиринач постаје мало лепљив када је куван.

02 од 40

Генмаи

Неполан пиринач (кратки зрно пиринач) се назива генмаи у Јапану. Пошто слој ембриона и отапа није уклоњен, генмаи је много хранљивији од полираног пиринча (бели пиринач).

03 од 40

Тофу (сојина скута)

04 од 40

Абура-аге

Абура-аге је дубоко пржена тофу. Урезано је.

05 од 40

Атсуаге

Атсуаге је дубоко пржена дебела тофу позната као тофу кутлица.

06 од 40

Нори

Нори је јестива алге и обично приказује листове сушених нори које се обично користе за израду сусхи ролни.

07 од 40

Катсуобусхи

Катсуобусхи су осушене бонито љуспице које се користе за чишћење даши. Такође, користе се као прелив у различитим јелима.

08 од 40

Иакидофу - Гриллед Тофу

09 од 40

Азуки

Азуки су мали и тамно црвене боје. Ухваћени су како би направили анко (пасте пасте) која је суштински састојак у традиционалним слаткишима.

10 од 40

Схимидофу

Шимидофу су замрзнуто осушени тофу. Такође се зову коиадофу. Потопите шимидофу у воду да бисте омекшали пре кувања.

11 од 40

Цхикува

Цхикува је торта у облику цијеви. Рибја паста се помешају са зачинцима и паре се чине чиквама.

12 од 40

Харусаме

Харусаме су провидни резанци израђени од скроба од кромпировог или шкампског мунг беба. Познати су као нитови зрна или целофан резанци.

13 од 40

Нато

Нато су ферментисане соје натто бациллуса. Лепљени су и имају јак мирис. Нато се често служи у доручку у јапанском стилу.

14 од 40

Комбу

Комбу (келп) се широко конзумира морске алге у Јапану и често се користе за производњу јајне супе у јапанском кухању.

15 од 40

Вакаме

Вакаме је најпопуларнији алги у Јапану.

16 од 40

Конниаку

Конниаку су сиви или бели производи који су направљени од конниаку јамс. Обично се продају у правоугаоне блокове. Конниаку немају много укуса.

17 од 40

Кувано бамбусово пуцање

Бамбусовци се зову узроком и често се користе у јапанском кухању.

18 од 40

Нарутомаки

Нарутомаки је врста јапанских рибљих колача.

19 од 40

Канпио

Канпио су сушене дугачке траве тикве. Симмеред канпио се често користе као надопуњавање у суши ролама.

20 од 40

Нибосхи

Нибосхи обично указују на сушене сардине које се традиционално користе за израду залиха даши.

21 од 40

Киританпо

Киританпо је торта у облику цилиндра. То је специјална храна регије Акита, Јапан.

22 од 40

Камабоко

Камабоко су полу-цилиндричне рибе. Често се користе као топпингс у посуђима од резанце, као што је удон у врућој супи.

23 од 40

Фу

Фу је направљен од глутена пшеничног брашна. Постоје различити облици и боје печене фу. Фу се често користи у нимоно (кувана јела), супа и тако даље.

24 од 40

Кирибосхи Даикон

Кирибосхи даикон су сушене траке од даиконске редквице. Они су намакани у води пре кувања.

25 од 40

Хосхи Схиитаке

Хосхи Схиитаке су сушене шитаке печурке.

26 од 40

Тороро Комбу

Тороро комбу су танке и дугачке лимове или конуси. Осушени комбу (келп) се омекшавају у маринади сирћета пре него што се обришу. Додају се у различите јела од супе, пиринча или резанци.

27 од 40

Цхукамен

Чукамен резанци се користе за раменска јела. Ови резанци су углавном израђени од пшеничног брашна и кансуи (алкални раствор) у Јапану.

28 од 40

Ханпен

Ханпен је врста рибљих колача. Веома је мекан.

29 од 40

Схиратаки Ноодлес

Шрајатаки резанци су семи-транспарентни резанци направљени од коњака или коњаку.

30 од 40

Сакура Денбу - сладак рибљи прах

31 од 40

Кантен

Кантен је израђен од морских алги тенгуса. У првом плану сипају Тенгуша, а јелли-материјали се чврсто осуше. Кантен долази у различитим облицима, као што су штапићи и прах.

32 од 40

Моцхи

Пиринач моцхи пиринач (глутинозни пиринач) је пукао да би направио моцхи. Свежи моцхи је мекан, али брзо ојача. Препакирани блокови моцхи, који су глажен и разрезани на квадратне комаде или у облику круга, доступни су у продавницама намирница.

33 од 40

Сушена соба (резанци лишћара)

34 од 40

Сушен Сомен Ноодле

35 од 40

Сушени Удон Ноодлес

36 од 40

Схиратамако

То је глутинско пириначко брашно које се користи за производњу кнедлица.

37 од 40

Кинако - Сојино брашно

38 од 40

Домиојико

Домиојико (глутинско пириначко брашно) се обично користи за израду традиционалних слатких колача у Јапану.

39 од 40

Кузуко

Кузуко је скробни прах направљен од коруза кузу или кудзу. Користи се за згушњавање сосова или прављење кнедлица.

40 од 40

Кури-но-Канрони

Ово су симпатични слатки кестени у сирупу.