Велике палачинке, познате и као Кремпог или понекад као Ффроес , разликују се од традиционалног британског крепи која се обично једе на Схрове Туесдаи - Палачин дан,
Кремпог су дебљи, мало подигнути и куван на гребену. Они нису за разлику од америчких палачинки и укусни у било које доба дана, али посебно добро за доручак не само са маслацем, већ и са малим џемом (чак и ако није традиционално).
Шта ћеш ти требати
- 15 фл оз / 450 мл бутерке
- 2 оз / 55 г несаљеног маслаца
- 10 оз / 275г брашна (свеобухватно / равно)
- 3 оз / 75г шећера
- 1 тсп бикарбонат соде
- 1/2 тсп соли
- 1 тбсп сирћета
- 2 јајета (добро претучена)
Како да се направи
- Нежно топлеј додајте крему у суду. Мешајте у маслу и мешајте на ниској врућини док се не стопите. Пазите да не кувате пинут.
- Ставите брашно у посуду и постепено прелијете путер и путер у брашно и добро побиједите. да направимо густо тесто. Оставите мјешавину за испирање да стоји најмање 30 минута, али до по сат или два, ако је могуће.
- Мешати шећер, бикарбонат соде, соли и сирће у претучена јаја. Додајте ову мешавину у мешавину брашна и млека и добро утрудите да формирате глатко, без грудастог теста
- Мочно мазите гвожђе, врели камен или чврста тигањ и загрејте док се не вруће, али не и пушење.
- Испустите тијесто, великодушну жлицу један по један, на загрејану гаждлицу и пеците на неколико минута преко умерене врућине до златне браон боје. Окрените палачинку и кухајте са друге стране. Једном кувани, омотајте палачинке у густом чајном пешкиру како бисте их држали топли. Наставите као горе, све док се све тијесто не искористи и све палачинке кувате. Не дозволите да палачинке хладно.
Ширите маслац на сваку палачинку и једите док је топло и како је горе речено, немојте заборавити џем
Овај рецепт заснива се на једном од Гилли Давиес из своје књиге Целтиц Цуисине.
Варијације на Велицким палацинкама - Кремпог:
Необично је имати било какву варијацију на овим традиционалним палачинкама, сигурно не ако желите да останете истинити аутентичност рецепта. Међутим, од времена до времена добро је звонити промене, па ево само неколико варијација:
Додајте пар врло фино исецканих биљака на тесто, користите само млијеко лишће као што су першун, босиљак, таррагон. Ружмарин и жалфија могу бити превише јаки.
Направите палачинке мало зачињене уз добар ударац грубо брушеног црног бибера и / или чипса чилија.
Сладите палачинке с малу кашику меда и / или неколико капи ванилинског суштине.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 580 |
| Укупно масти | 27 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 147 мг |
| Натријум | 1.768 мг |
| Угљени хидрати | 71 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 13 г |