Емпанада може бити много ствари - оброци у покрету, грицкалице, фанци предјела или чак десерти - у зависности од тога шта је унутар њих и њихове величине. Ове емпанаде су испуњене пицаћим састојцима - сир моззарелла, парадајз сос и феферони у овом случају. Можете их напунити било којим пиззимом који вам се свиђа - кувана и срушена кобасица (цхоризо, можда), црни лук, црне маслине, инчуни и сл.
Ове емпанаде су сличне калзонима (пуњена пица) , осим што је тесто емпанада много нежније, дебелог и мање жваког од теста кокосовог пица који се обично користи за производњу калзона. Ја волим да направим ове емпанаде на малу страну и служим им као предјела са додатним маринара сосом за потапање.
Шта ћеш ти требати
- 1 рецепт емпанада тесто
- 8 унци целог млека моцарела сир
- 4 унце цхеддар сир
- 1/4 чаша пармезан сир (нарибан)
- 1/2 чаша пизз сос или маринара сос (плус додатак за потапање, по жељи)
- 4 унце пепперони
- 1 јаје
Како да се направи
- Припремите емпанада тесто према рецепту . Покријте пластичном омотачем и пустите да се одморите 10 минута.
- Решите моцарела и цхеддар сире и ставите их у средњу посуду. Додајте пола пармезанског сира и 1/2 шоље маринара соса и добро се мешајте.
- Угрејте пећницу на 400 степени. Подијелите тесто емпанада на око 20 малих комада (приближно по 50 г) и нежно обришите сваки комад у лопту.
- На лагано флоуред површини, узмите једну лоптицу теста и извуците га у око око 4-5 инча пречника круга. Ставите једну жлицу сира и један феферон (или друго пуњење по избору) на средини крушног теста. Нежно обришите круг на пола да бисте формирали полу-месечни облик, чврсто заптивање ивица заједно са прстима. Прекривајте ивицу изнад ње декоративно (погледајте како напунити и обликовати емпанаде ).
- Поставите емпанаду на листу колачића. Поновите са преосталим куглицама теста.
- Миксат жуманца са 1 жлица воде. Лагано четкати јајну мешавину изнад врхова и страна емпанада. Спринкле емпанадас са преосталим нарибаним пармезаном.
- Поставите емпанаде у пећницу и пеците док не пухасто, сјајно и златно браон - око 20-25 минута.
- Послужите топло са маринара сосом за потапање.
Напомена: Емпанада се може чувати у фрижидеру или замрзивачу, а затим се загрејати у пећници, омотана у фолију. Или их поново загријавати у микроталасној пећници (корица ће бити мање густа, али ипак добра).