Оштри шкампи чине лако и укусно предјело. Послужите их шипама и гајбицама, користите их за врх салате или их послужите као што је са зубицама за госте.
Корумпирао сам свјеже копље у шкампи, али могли сте испуштати копер и користити више сецкане першун, или користити свјеже сјекачане тарагоне, сниперед цхивес или сецкану мајицу душу.
Планирајте припрему козице и маринаде најмање 4 сата прије служења или до 24 сата унапред.
Такође видети
Пељена козица с каприма
Шта ћеш ти требати
- Кашика од 1 килограма (средње до велике)
- Исперите косхер сол (за воду за кување)
- Опционално: укопати Олд Баи залазак сунца
- 1 црвени лук (танки резан)
- 1 лимун (танки резан)
- 1/3 чаша маслиновог уља
- 1/4 чаша сирћетног ока
- 1 чоколадни чоколадни (сецкани)
- 2 кашике новог копра (сецкани)
- 1 жлица свјежег першуна (сјечано)
- 1 кашичица Цајун или Цреоле зачина
- 1/2 чајне жличице гранулираног шећера
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1/4 кашичице семена целера
- 1/4 кашике косхер соли (или по укусу)
- Дасх Табасцо сос
Како да се направи
Погледајте бројеве шкампа по фунти и величинама послуживања
Ако су шкампе замрзнуте, одмрзните их у фрижидеру пре пилинга и кувања. Очистите шкампи, оставите реп, ако желите. Да бисте уклонили реп након пилинга, лагано повуците на крају и требало би да дође одмах.
Уклоните вену из шкампа. Са малим, оштрим ножем, исећи плитку прорезу према задњој страни шкампа. Пронађите вено и подигните прстима или врхом ножа.
Ставите ољуштени шкампи у чичак и исперите под хладном текућом водом.
Донесите прслук попуњен сланом водом до врућине на високој врућини. Додајте мали залив Стари залив у воду, ако желите.
Додајте шкампи у врелу воду и кувајте око 2 до 3 минуте, или само док рукавице нису ружичасте и непрозирне. Прекривени шкампи ће бити чврсти и гумени, зато пажљиво гледајте.
Исперите их у хладњак и одмах исперите ракију под хладном водом како бисте их спречили да кувају више.
У великој врећици за складиштење веће количине хране, комбинујте преостале састојке. Додајте хлађени кухани шкампи.
Запалите торбу и фрижидер, често окрећући најмање 4 сата (или до 24 сата).
Испразните шкампи и одбаците маринаду.
Ставите их у посуду или посуду; покривати и фрижирати све док не служите вријеме. Користите их у тиквицама или кромпир салате или додајте у бачене салате.
Ако послужите као предјело, послужите кромпири на сервирној плочи преко зеленила са парадајзом и маслинама од чешње и пружићете гостима зубне пртичке и салвете.
Такође видети
Шкампи броји по фунти и величинама послуживања
Можда ти се такође свиђа
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 121 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 76 мг |
| Натријум | 266 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 10 г |