Кромпирни гноци су забавна и укусна вечера. Погледајте како је лако направити из нуле са овим рецептом. Приметите да за разлику од многих рецепти за гноццхи , овај не користи методе јајних ћелија, што резултира лакшим и деликатнијим њушкама.
Послужите им маслацом и пармезаном или сосом по вашем избору, знајући да су посебно добри са богатим кремастим или меснатим сосовима.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма
- кромпир (кључање,
- Иукон злато су сјајне, као и "нови кромпир" са црвеним кожом)
- 1 1/2 чаше брашна (плус више за ваљање)
- Соли по укусу
Како да се направи
- Чишћење кромпира очистите и ставите у велики лонац (не лупите кромпири). Покривајте хладном водом и доведите до врелице. Додајте довољно соли да вода постане слана. Кувајте, откривене, све док се кромпир не испразни све до 20 минута након што вода дође до цурења.
- Испустите кромпир и пустите да се мало охлади. Потапање куваног кромпира преко млитарнице или млијека за хљеб у велику посуду или употребите нож за одрезивање да сјести и одбаците кожу и темељито помијешите кромпир великом виљушком или масином за кромпир.
- Премешајте у брашном док је кромпир још топло - изгледа да се у почетку не би удружило, али наставите да га радите, он ће постати глатко, тесто попут игле.
- Подијелите тесто на четири дела и радите са једним делом истовремено држећи друге делове покривене пластичном омотачем како би их спречили да се исуше. Пресек теста увуците у дугачку зрнску џину на добро прожетој површини. Исеците овај танак лог у величину од 1/2 до 3/4 инцх.
- Узмите сваку кнедлу и употребите палац да бисте га сипали по зупчанике виљушке, остављајући да се на крају испушта на просарену површину. Кнедла ће имати маркере са једне стране и отисак отиска са друге стране. Овом кретању ће се узети неколико гночија да се вежбају, али онда је прилично лако. Распоредите њоке на врло добро флоуред плочама за печење или послужавник. Поновите са преосталим тестом.
- Њоки могу седети, лагано покривени, на собној температури неколико сати. Или, лагано покривајте и хладите преко ноћи. (За дуже складиштење, ставите њоке на послужавник за печење и замрзните их преко ноћи. Када су замрзнути, пребаците гночеве у пластичну врећицу која се може поново замијенити и задржати их замрзнута све док их не завере и држе се до шест мјесеци.)
- Када сте спремни да кувате кнедле, доведите велики лонац слане воде до врућине. Додајте само толико гночија који могу удобно покривати површину воде у једном слоју. Они ће одмах потонути. Дајте им брзо али темељно мешање. У року од око тренутка они ће плутати на површину. Пустите их кувати 10 до 20 секунди на површини, а затим их уклоните кашичицом. Ставите њоке на топли послужавник и поновите са преосталим њоки. Баците куване њоке са маслацем, пестоом, парадајз сосом или преливом по свом избору и одмах служите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 228 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 442 мг |
| Угљени хидрати | 45 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 5 г |