Ароматична, богато укусна и супер влажна, ова вијетнамска риба на жару је добра илустрација зашто је у многим случајевима мање. Зачини и зачини су мало, али су довољно да се изнесу свежи укуси рибе.
Убацивање рибе у листове банана пре роштиља задржава толико влаге док још увијек омогућава риби да стигну у димни укус и мирис. Лист банана такође даје свој укус и арому рибама које дају још један слој богатства.
Изаберите чврсту и меснатну рибу да направите ово јело. Замолите рибицу да га очисти за вас тако што ћете уклонити ваге, габове и храброст. Оставите рибу у једном комаду, међутим. И ни под којим околностима не пресецају га у филете. Већина укуса рибе налази се у костима и дефинитивно не желите изгубити ништа од тога.
Шта ћеш ти требати
- 1 цела риба, око 2 килограма
- 1/2 чаша свеже
- ђумбир корен
- 6 фино исецканих шљунака
- 1
- чили од птичје очи , танко нарезани
- 2 стабла
- лемонграсс , танки нарезани
- 4 кашичице лаган сојин сос
- 4
- кашичице свеже лимете,
- каламанси или лимунов сок
- 6 шљунка, танки нарезани
- 1/4 чаша пржени кикирики, грубо исецкани
- бибер по укусу
Како да се направи
- Оцијите рибу тако што ћете три и четири пута на свакој страни одрезати месо, дубину коса на средини између коже и кости.
- Ставите рибу у плитку посуду. Ставите рибљу шупљину с разбацаним ђумбирим, ситним шљунком, лимунастом травом и чили. Сезона изнутра и напоље са сојем сосом и лимуном, каламансијем или лимуновим соком.
- Ако користите лист банана, погледајте упутства о томе како се припремити .
- Поставите лист банана или алуминијумску фолију на равну површину. Обришите изложену страну уља.
- Распоредите рибу у средини листа банана или фолије (сипајте у преосталу маринаду). Сипати кашиком уља преко рибе.
- Чврсто завити рибу на лист банана или фолију. Риба се може кувати у загрејаној пећници 400Ф, на роштиљи или преко ужих угља. Дозволите риби да кувају све док се листови банана не постану смеђи. Риба од два килограма ће се кувати за око 20 минута.
- Ако користите роштиљ или живе углове, ставите парцелу на рацк најмање шест центиметара од топлоте. Ако су сувише близу врућини, риба може бити прекомјерана у близини коже, али је у средини сакупљена. Прелистајте око 12 минута.
- Док риба кува на роштиљу, припремите гарниш. У вокаку или суду, пржите шљаку на око две кашике уља док се не омекша. Покривање тепиха или вокса изазиваће брже смањивање лука.
- Када се риба заврши, одмотите и превучите прженим шљунком и сецканим кикирикијем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 338 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 261 мг |
| Угљени хидрати | 57 г |
| Дијетска влакна | 21 г |
| Беланчевина | 21 г |