Мериенда Фаворити на Филипинима

01 од 10

Мериенда: шпанска легата

У Шпанији, Италији и другим регијама у јужној Европи, мериенда је лаган оброк или ужина . То је ритуал који су Филипинци усвојили од Шпанаца који су на Филипинима колонизовали готово пет стотина година. Фаитхфул то тхе легаци , на Филипинима, мериенда се једе два пута дневно - између доручка и ручка, и између ручка и вечере. За разлику од главних оброка који се обично састоје од меса или поврћа, или обоје и пиринча, храна мериенда је често једно јело. Можда је нешто преносиво попут пан де сал или једено са посуде као што је панцит мами . Оно што Филипинос једе за мериенда варира од региона до региона. Ево неколико најпознатијих јела из различитих крајева земље.

02 од 10

Лугав са токва'т бабаиом (коњи са прженим тофу и куханом свињетином)

Лугав - пиринач који се кува у прљавом бујону док се не пуффед и скробен - највероватније је део утицаја Кинеза на који су Филипинци трговали чак и прије него што су Шпанци стигли 1521. године. Обичан луго се традиционално служи куханом свињском главом и прженим тофу убачен сосом од соје-сокова. Варијанте укључују пилетину арроз калдо (названа поспас у централним Филипинима) и гото (са ок тропе).

Лугав је такође популарна јела за доручак.

03 од 10

Хлеб

Постоји неколико врста локалног хлеба, нека обична и друга са пуњењем. Најпопуларнији је пан де сал , слатка ролница обложена ситним мрвеним мрвицама. Може се једити обично (дункинг комади пан де сал у врућој кафи или чоколади је уобичајена пракса) или се делити на половине да би се направио сендвич. Традиционално пуњење је кесонг пути (буквално, бели сир) који је направљен од карабао млека.

Остале омиљене хлебне грицкалице су:

1. Енсаимада - слатки, меки хлеб надјен са маслацем, шећером и рајченим сиром.

2. Пан де цоцо - слатки хлеб са исецканим свежим кокосом и шећером.

3. Шпански хлеб - слатко ваљани хлеб са маслацем и шећером.

04 од 10

Колаче од пиринча

Пиринчане торте долазе у бројним облицима на Филипинима.

Суман (пицтуред) је пиринач у облику цијеви. Потопљени или парбоилед пиринач је умотан у листове банана или палмовим ораницама и кувани или паром док се не отече и не кува. Суман долази у неколико варијанти, боја и укуса, а сорта често одређује зачине које иду уз њега, које укључују рајчени свеж кокосов, шећер и џем од кокоса.

Путо је парена колач од пиринчног брашна.

Каканин и бибингка су генерички термини за низ сладаких љепших пиринча од пиринча који укључују сапин-сапин и бико .

05 од 10

Цхампорадо и туио

Да не буде помешан са мексичким шампурдом , филипински шампурадо је слатка каша направљена са глутинозним рижем помешаног са чоколадом. Његов традиционални партнер је туио , слана сува риба. Оброк је занимљива студија у контрасту између слатког и сланог, и слатког и слатког. Случајно вруће, шампиона се исцрпљује млијеком и меша. Да бисте у потпуности уживали у контрастима, једу комад слане рибе једу са сваку жлицу чоколадног чампора .

06 од 10

Банана Цуе, Турон и Маруиа

Банане су богате током целе године на Филипинима. Постоји неколико сорти укључујући и саба која је идеална за кување. Три мериенда предмети са прженим саба бананом су популарни у свим регионима.

1. Банана жиг (на слици). Целе зреле сабе банане су пресвучене смеђим шећером, дубоко пржене а затим навоје у бамбусовим ражњићима.

2. Турон . Целе зреле сабе банане су посути са смеђим шећером, на врху лајсне зреле лангке ( омотача ), омотане у омотаче пролећне ролне и дубоко пржене.

3. Маруи а . Резанци саба банане са баттером су дубоко пржени до златне и оштре, и посути шећером пре служења.

07 од 10

Хало-хало и маиз цон хиело

Хало-хало и маиз цон хиело су ледене грицкалице.

Да би се направио хало-хало (буквално, мик-мик), кашичице слатког зрна, воћа, мацапуно (копиор кокосовог, мутанта са меком, лепљивом и желатинозном месом), а повремено и тапиока бисери и желе, и прекривен обријаним ледом. Млијеко се прелије преко леда, а затим се додају опциони преливи као што су убе халаиа (џемпер џамије), лецхе флан (парени крем карамел) и сладолед. Све се помеша и једе / пукне са дугачком кашиком.

Маиз цон хиело је састављен на исти начин, али су једини састојци сладки кукурузни зрно, лед, шећер и млеко. У савременој верзији додају се преливи као што су кукурузне пахуљице, кристали пиринча и сладолед.

08 од 10

Панцит (резанци)

Панцит укључује сува резана јела и супе од ноодле.

Посуђе сувог панцита укључује:

1. Панцит Малабон и палабок . Обоје се веома ослањају на морске плодове. Сос се прави с куваним глистама ракије и шкољкама, црвене боје са аннатто семењем. За панцит Малабон, дебели пиринчани резанци се бацају сосом пре додавања морских плодова (прљаве димљене рибе, шкампи, остриге и лигње). За панцит палабок , користе се тањи рижеви резанци, сос се прелива на врху, а преливи могу укључивати месо и земљу цхицхарон (свињетина).

2. Панцит бихон . Премешајте пржене пиринчеве резанце, разрезане поврће и свињетине траке зачињене сојиним сосом.

3. Панцит кантон . Прилагођавање кинеске мехурице , панцит кантона је мешање пржених јаја резанци, поврћа и меса или шкампи. Регионалне сорте укључују панцит хабхаб који се служи и поједе са листом бананских листова.

Међу најпопуларнијим јелима резанци су:

1. Панцит мами . То је супе од меса и јаја у кинеском стилу. Једна од најпознатијих варијанти је Ла Паз батцхои (на слици) из централног филипина који користи траке свињског отпадака и покривен је сломљеним чичароном .

2. Панцит моло . Још једно јело од централног Филипина, панцит моло има траке вонтон омотача за компоненту резанце.

3. Панцит Ломи . Кувано са густим јајима, тракама од меса (свињетине или пилетине или обоје) и свињске јетре, и поврћа, јуха је згушнута премазаним јајима.

09 од 10

Лумпиа (слане пролеће)

Још један кинески утицај , филипинска лумпија је или свеж или пржена као што је већина пролећних ролица у југоисточној Азији. Попуњавање се разликује, али најпопуларнија варијанта за мериенда је пржена лумпија са томуе (мунг беан спроутс) који се често продају од амбулантних произвођача. Пржена лумпија се послужује сосом на бази киса .

10 од 10

Балут

Балут је вероватно филипинска храна која највише плаши странце . Кувана патка јаја са полуобликованим ембрионом, најбољи балут се прави јајима која су оплођена не више од 18 дана када ембрион још није формирао перје и кости су и даље веома мекане.

Најбољи начин да једете балут је да додирнете љуску док се не пукне, отапају довољно да се створи мала рупа, пије сок, олупити остатак шкољке, посути сојом на јајету и јести у једном тренутку.