У најосновнијој је то, што се зове сенфа, која се зове "припремљена сенфа", само је семе сенфира и вода. Додавањем сирћета или друге киселине очува се оштрица. Без тога, сенф ће постати благе с временом.
У овом основном рецепту додата је мало соли за укус. За текстуру је укључена мјешавина сјемена у праху и цијелом сенфу.
Када се семена сенфа сломају (лагано здробљене или подмазане на фини прах) и изложене течности, дође до реакције која доводи до загрејаног врућег укуса отпатке.
У овом рецепту и његовим варијантама, имајте на уму да су сјеме црног сјемена најтоплија варијанта и да започињање хладне течности резултира вишим укусом него ако користите топлу течност. Дакле, ако вам се свиђа горчица вруће, користите црне сенфице и хладну течност. За блажи укус држите се жутог (понекад названог бијелог) семена горчице и користите топлу течност.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике целе
- семена сенфа (браон или црна)
- 1/4 чаша сјемена сјемена (прах)
- 1/4 чаше воде
- 4 кашичице јабуковог сирће (или бијелог винског сирћета)
- 3/4 кашике соли
Како да се направи
- Сјепљивати семе у млину за око 15 секунди. Не желите да потпуно смањите семе на прах - они би требали бити углавном цјеловити, али само мало срушени. Алтернативно, држите са малтером и пиштољом.
- Комбинирајте благо здробљено сјеменке, сенфени прах и сол у малој посуди. Мешајте сухе састојке. Мешајте у влажним састојцима. Сенф се у овој фази може чинити неспретно. Не брините - она ће се густити док се сјемена сенфа и прашак апсорбују течности.
- Покривајте и спремите на собној температури 2 дана пре употребе. Ово време чекања је важно, а не само зато што дозвољава времену да се сенф се згости. Свеже направљен сенф има груб, горког укуса. Та горчина се моли као сенфора.
- Након 2-дневног чекања, сенфи пребаците у чашу (чаше) за чишћење. Чврсто покријте.
- Сенф држати у фрижидеру најмање 4 месеца. За дуже складиштење на собној температури, користећи тегле и поклопце од 1/4 или 1/2 конзервиране тепихе и обрадите их у врелу купатилу у трајању од 10 минута.
Варијације:
- Спици Беер Мустард
Користите хладно пиво уместо воде и додајте 1 кашичицу меда. - Бело вино и сенило Таррагон
Употребите бело вино уместо воде. Користити таррагонски сирћет или други биљни сирћет уместо равномерне врсте. Или користите обичан соковник или вински сир, али додајте 1 - 2 жлице дробно исецкане свеже тарагоне или друге биљке. - Хонеи Мустард
Додајте 2 кашике меда на основни рецепт.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 9 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 130 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |