Шкампи шкампи је рецепт који се обично кува у суви паници са богатим маслиновим сосом. Узимамо ову класичну јело на роштиљ како би ракију дали лаган знак пре него што ударимо у сос где ће потапати маслац и бело вино како би ово постало фантастично. Тајна је у томе што се шкампи зноју из воде коју су седели, тако да могу да укажу у укус.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма (680 г) велики шкампи (ољуштени и девишани)
- 1/4 чаша (60 мл) маслаца
- 1/4 чаша (60 мЛ)
- маслиново уље
- 1/3 чаша (80 мЛ) пилећег челика
- 1/4 чаша (60 мл) суво бело вино
- Сок од 1 лимуна
- 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 2 кашичице (10 мЛ) соли
- 1 кашичица (5 мЛ) паприка паприка
- 1 кашичица (5 мл) црни бибер
- Украсни: 1/4 чаша (60 мл)
- свежи италијански першун (сецкано)
Како да се направи
1. Комбинујте све састојке, осим шкампи, першуна и багета у велику посуду.
2. Пожарите решетку и поставите печ на сигурну печ на роштиљу како бисте се загрејали. (Користите ливена гвожђа за стварно држање топлоте.) Пробајте двослојну ватру или високу топлоту са једне стране и средњу топлоту са друге стране. Ставите плочицу на средњу топлоту. Ако се бојите да ће шкампи клизити између решетки вашег грла, навући их на ракове; иначе их ставите на роштиљ.
3. Сипати садржај посуде у посуду и дати га брзо. Једном када шкампи покажу показивање грилова са једне стране, окрените их.
4. Премешајте мешавину сосова од маслаца у посуду. Пастиће мало мало смеђе, али не сме бити дозвољено да се спали.
5. Када шкампи показују ознаке грла са друге стране ставите их у посуду са сосом. Ако их ставите на ражњу, извадите из ражњића. Губитак за капут.
6. Уклоните пан (пажљиво) са роштиља и ставите на врућу јастуку на столу. Потресите першун изнад врха.
7. Једите са багетима како бисте попили додатни сос.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 322 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 247 мг |
| Натријум | 1.410 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 29 г |