Вино је пиће без глутена, што значи да се шампањац такође сматра глутеном. Међутим, постоје и неки случајеви у којима се може појавити унакрсна контаминација током прераде и паковања вина, нарочито ако се бачви који су некада користили за држање напитака на малту рециклирају за кориштење у боцама шампањца.
Иако ова пракса поновног коришћења неутралних бачвара није уобичајена, постоје и глутени материјали који су још увијек укључени у производњу пахуља заснованих на пшеници, који се користе за заптивање бачвара - које се брзо уклањају из процеса у целини, пошто произвођачи постају свјеснији растући тренд глутен-нетолерантних људи и оних који болују од целиакове болести.
Ипак, ако имате омиљено вино или шампањац које желите да пробате али сте изузетно алергични на глутен, можда би било најбоље назвати компанијом за вино да бисте брзо одговорили на потенцијал контаминације глутена пре куповине.
Зашто Шампањац без глутена
Прави шампањац - и друга пјенушава вина - израђен је од одређене врсте грожђа који је ферментиран кроз специфичан процес и иако овај процес укључује ферментацију квасца, тип квасца који се користи за стварање угљеника који је одговоран за мјехуриће у пјенушком вину није повезан са пшеничном.
Ипак, Сједињене Државе не дозвољавају да се храна означава без глутена ако било који дио постројења или процеса који их производи чини садржи глутен састојке или производе узајамно са производом који се продаје, па ако не видите ознаку без глутена на боци, обавезно позовите произвођача ако имате алергију на глутен (за разлику од нетолеранције).
Истина је да чак иу производњи вина која укључује глутен у преради, ферментацији и складиштењу грожђа, унакрсна контаминација је толико мала да људи који су мало узнемиравани храном хлеба или богатих глутеном вјероватно неће осећају све уопште од пијања шампањца, а чак и они са целиакима више него вероватно неће остати непромењени због трагова глутена који се можда преносе.
Остала алкохолна пића без глутена
Као што је речено, већина вина су природно без глутена, мада неки произвођачи могу додати глутен производе након ферментације како би обезбедили додатну палету ароме за бербу. У већини случајева, ипак сте релативно сигурни када је у питању црвена, бела или пјенушава вина која не садрже глутен.
Поред тога, већина алкохолних пића која су дестилована такође су без глутена, као што је већина која се ферментира као сисари или коњак, а недавно је на тржиште такође присутан велики број пива без глутена, омогућавајући оне са нетолеранцијом глутена или целиаком да поново уживају у хладном пиву на топлом дану без бриге о насталим пробавним питањима.
Пића која се уопштено сматрају безбедним за оне са целиаком или благо глутеном алергије укључују сојке, вина, глутен-фрее вино хладњаке, без глутена и пиле које се не уклањају глутен, ракија, Цампари, коњак, Цоинтреау, граппа, Мидори, просеццос, ликере, већина текуила , неке саке, све водене воће без житарица и не-пшенице, самбуца, вермут, гут без глутена и рум без рдече глутена.