Изузетно популаран код северних Индијаца, они се најбоље могу једити са расхлађеним јогуртом и вашом омиљеном киселином или цхутнеи-ом. Желите бити неваљани? Аалоо паратхас укусно са свежим, дебелим кремом или дугметом несаљеног, домаћег маслаца!
Шта ћеш ти требати
- 5 средњих кромпирована (кувана, ољуштена и врло добро пире)
- 2 кашичице коријандра у праху
- 1 кашичица кумина у праху
- 1/2 кашичице семена кумина
- 1/2 чајне жличице
- турмериц
- 1 кашичица црвеног чили праха
- сол по укусу
- 3 кашичице листова коријандера (фино исецкане)
- 1 комад ђумбир (2 инча, фино нарибан)
- 2 шоље брашна (цела пшеница)
- 2 кашике биљног уља (или уље од сунцокрета или каноле)
Како да се направи
- Ставите пире кромпир , коријандер и кумене прахове , семе кумина , куркума, чили прах, слану по укусу, ситан свеж коријандер и нарибани ђумбир у велику посуду за мешање. Спојите све састојке добро мешањем. Једном добро помешајте, држите се за касније.
- Ставите брашно, уље / гхее и све састојке (осим воде) у велику посуду за мешање.
- Обришите заједно како бисте формирали меку мешавину.
- Сада полако додајте воду, мало по једно и добро гнетите како бисте направили глатко, пробушљиво тесто. Покријте и оставите на страну сат времена.
- Подијелите тесто у дијелове величине лоптице за голф и преклопите између руку док не буду глатке и без пукотина.
- Врло лагано млетите плочу за пењање или очистите контра површину и сваку лопту поставите у круг од 5 ", а затим узмите једну жлицу - пуну мешавину кромпира и кашичице у средиште круга које сте управо направили. Полако подигните ивице и спојите у средини да формира врећицу. Тијеком затварања торбица тесно притиснути крајеве. Једном запечаћено, лагано притисните нежно да се изравнате како бисте имали равнодушну торбицу.
- Лагано млетите своју ваљану површину и увуците ову торбицу у круг од 7-8 ", не брините превише ако се испуњава пуњење. То се често догадја, али се можете избјећи кориштењем врло лагане руке за увлачење парата. попуните и залепите или покушајте да га вратите у паратху и обришите тесто за печат. Такође, ако тек почињете са Аалоо Паратхас-ом, не брините о томе како добити савршени округли облик јер је потребно мало тренинга Да би се постигао, без обзира на облик, он има укус баш тако добар! За удобност увуците што више парата колико желите, стајате их, спремни за кухање слојем филма за везивање између сваке парате.
- Загрејати гризу и пржити паратас један у времену овако: Ставите парату на гребеницу. Урадите први флип кад видите мале мјехуриће на површини парата. Чим се заврши први флип, испрати мало уља на врху и проширити се на површину парата. Поново окрените за 30 секунди и исперите уље на тој површини. Парата се врши кад су обе стране хрустљаве и златно браон.
- Послужите са расхлађеним јогуртом и вашом омиљеном киселином или цхутнеи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 199 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 463 мг |
| Угљени хидрати | 37 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 5 г |