Ако сте икада желели да знате како направити посуду без брашна, имате срећу са овим леком рецептом. Ово смањење је једноставно најлакши сос. То је због тога што се након пражњења меса, морских плодова или живине користи шећер за пање како би додао богатство ароме у сосје.
Обавезно храните храну топло док направите сисаљку или га додајте у сос да нежно поново оживите. Ова метода не само што недостаје брашно већ и друга средства за згушњавање. Такође, не занемарите варијанте рецепта на дну странице.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица кашике (млевено)
- 1/2 чаша вино (суво бело за рибу, живину или поврће или суво црвено за црвено месо)
- 1/2 чаша пилића (или говеђи или поврћа или вода, загрејана)
- Опционо: 2 кашике масла (омекшано)
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- Необавезно: неколико капи свеже стиснути лимунов сок или сирће
- Украс: млевени свежи лист лишћа першуна
Како да се направи
- Сипајте све осим 1 или 2 кашике масти за кување (ако постоје тамни, без масних сокова у тањиру или тањи за печење их оставите унутра).
- Окрените топлоту испод тањире или панове до средњег високог и додајте плијен и вино. Кување, мешање и стругање док се већина вина не испари, плитка је мекана, а дно паније је чисто.
- Додајте залиху и поновите; кад је испод 1/2 чаше течности, искључите топлоту. Додајте маслац, мало за време, добро мешајући након сваког додатка да га уградите. Укуцајте и узмите сезону, ако је потребно, са сором, бибером и лимуновим соком или сирћетом.
- Споон ово сос преко меса, украсити и послужити.
Варијације овог соса
Ако желите да покушате мало другачије узети овај сок за смањење, размислите о коришћењу следећих варијација.
Азијски сос:
- Кувајте 1 жлица кашастог млевеног лука , ђумбира и парадајза (уместо шалице ) до меке.
- Затим додајте. Наставите као горе, избацивање маслаца.
- Мешајте у 1 кашичици соја или рибљег соса (или Ворцестерсхире соса ) и завршите са неколико капљица свеже стиснутог лимуновог сокова. Украшите с листовима мираног циланта .
Гљива сос:
- Пре додавања, кувати 1/2 шоље сесекле дивље или домаће, заједно са 2 кашике шљунка , све до меке.
- Наставите као горе. Најбоље са 1/4 чаша или више тешке креме додато је у последњем тренутку.
Лемон-Цапер Сос:
- Додајте 1 кашичицу или више млевених капара заједно са лопатицама и.
- Завршити са свеже стиснутим лимуновим соком по укусу, најмање 1 кашику жлица.
Реципе Соурце: Како Цоок Све од стране Марк Биттман (Мацмиллан УСА)
Поновљено са дозволом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 82 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 15 мг |
| Натријум | 136 мг |
| Угљени хидрати | 2 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |