Кључни лимес су сличнији од перзијских лимеса
Кључни лимес су познати и као мексички креч и западни индијски креч . Узгајан хиљадама година у регији Индо-Малаиан, ова сорта је дуго била цењена због воћног и украсног лишћа. Они су мањи и имају више семена од честије перзијског креча. Одличан укус ових лимета их чини веома потраживаним нарочито за јела као што су кључни лајпер.
Историја кључног лима
Кључни креч кренуо је ка северној Африци и Блиском истоку преко арапских трговаца.
Затим су га крсташи однели у Палестину и Медитерану. Цолумбусу се заслужује да доведе кљуцни креч у Хиспаниола (сада познат као Хаити), гдје су га спровели шпански насељеници на Флориду.
Цветао је у Јужној Флориди, нарочито у Флорида Кеис-у, па је тренутно познато име Кеи лиме . Због уроњених земљаних тла, локални становници прелазе из комараца од ананаса у лименке 1906. године, а бизнис се обрушио све док ураган још једном не одгаја и збрисао кречеве наслаге. Никада их не би враћали. Данас, већина кључних лимета долази из Мексика.
Теллинг Лимес Апарт
Кључни лимови су много мањи (пинг-понг до величине голубова) него перзијски лимес, готово сферни, танки, и често садрже неколико семена. Зелени кључеви су стварно незреле плодове, цењени због њихове киселине. Док сазревају жутом бојом, садржај кисеоника значајно смањује, што резултира слепим воћем.
Сок зелене кључеве креч је познат по укусу трава. Док су кључне лимете сокрије од њихових перзијских кола, разлика у величини значи да перзијски креч има више сокова него кључни креч. Ако замените Кеи Лимес у рецепту који позива на перзијски креч (или само лимете), мораћете да знате тачно колико сокова рецепта захтева, а не да идете по броју лимете соковане.
Употреба кључних лимеса
Свежа кључна лимета је пожељна за ароматизацију маринада , стварање лимеаде и гарњење пића и плоча због свог дивног буке и јединственог укуса. Због своје оскудице, кључни креч је теже наћи ван тржишта Флорида и Калифорнија и може бити доступан само сезонским и / или на гурманским тржиштима. Међутим, многи велики ланци прехрамбених производа сада носе флашираног соковог лименог сокова у конзервираном воћном ходнику у близини флашираног лимуновог сока. Како Кеи Лимес нису уобичајени састојак њихова цена може варирати у сезони и локацији. Куповина боца сокова може бити много ефикаснија опција за многе.
Сок се користи за сирупе и наравно, Пита од кључних лимова . За сада, већина комерцијално доступних кључних пита од кречњака ових дана су направљене од замрзнутог концентрата перзијског креча, а не кључног креча. Ако никада нисте имали истинску питу од кључа, вреди тражити.
Више о Лимес и Лиме рецептима:
Лиме Цоокбоокс
- Кључне слатке десерте
- Клавијатура кувања кључева