Овај рецепт рецепти јаја је хрустљав, укусан и супер лако се прави. Пуњење јаја је састављено од пуно оштрих поврћа и мало јајета, чинећи овај рецепт одличним избором за вегетаријанске тајске хранилице хране ( веганска упутства су овде укључена). Узмите своје пријатеље или породицу како бисте их померили - забавно је радити и убрзати процес. Али чак и ако их правите као соло, наћи ћете ове ролне јаја брзо и једноставно спојити. Одлично као предјело или као део целог оброка - само упарите са тајландском салатом или ананасом.
Напомена веганима: прилично је лако пронаћи јабуке за јаја без млека и млечних производа на азијским тржиштима хране. Потражите их у делу замрзивача.
Шта ћеш ти требати
- За омот од мокраће:
- 2 тбсп.
- рибљи сос или вегетаријански рибљи сос (доступан у вијетнамским продавницама хране), или замијенити соја сос
- 1 тбсп. соја сос
- 1 тбсп. сок од кречњака (свеже стиснут)
- 1 тсп. шећер
- За Еггроллс
- 1 амбалаже за паковање јаја (потражите их у фрижидеру или замрзивачу у супермаркету или азијској продавници хране)
- 1 тбсп.
- уље за пржење мешања , плус отприлике 1 чаша канола или друго уље за пржење
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- Опционално: 1 црвена или зелена чили (млевено)
- 5 до 6 свеже шитаке печурке (фино резане и сецкане)
- 1/4 чаша бело вино или шери (или користите кувано вино или шери)
- 1 шоља
- Кинески купус или редовним "белим" купусом (резан или урезан у танке комадиће)
- 3 пролећни зелени лук (урезано у дужине у подигне)
- 1 до 2 јаја (вегани могу изоставити јаје или замијенити 1/4 чаша меком
- тофу )
- 3 шоље свеже брашно
Како да се направи
- Мешајте све састојке "стир-фри сос" заједно у шољу. Одложите.
- Ако је смрзнуто, уклоните омотаче из замрзивача и оставите да се отапају док припремате пуњење.
- Поставите вок или велики тањир на средњу високу топлоту. Убрзајте 1 кашика уља око ташне, а затим додајте бели лук и чили, ако користите. Мешајте 30 секунди да ослободите мирис.
- Додајте печурке плус 1 кашику вина. Мешајте 1 до 2 минута док се печурке не омекшавају. Додајте више вина кад се пан постане сув.
- Додајте лук са купусом и опругом, наставите да мешате на исти начин још 1 до 2 минута, или док се купус мало не ублажи.
- Потисните састојке на страну вашег воца или тегле. Разбијте јаје (ја) у простор који сте направили, а затим брзо се мешајте (као што сте направили умешана јаја). Када се већина јајета кува, мијешајте је са другим састојцима. Ако направите веганску верзију, додајте тофу сада.
- Додајте качкаваљ и сос са мешањем. Укратко исперите, око 1 минут, омогућавајући да калемови од зрна останеју оштри.
- Уклоните са врућине и урадите тест укуса. Ако није довољно слан, додајте још неколико рибљег соса (или соли за вегане) да прилагодите укус.
- Одвојите 3 до 6 омотача од јаја, један по један, из паковања и ставите на чисту, суву површину. Окрените омотач тако да је дијамант, са једним од окомитих ивица окренутих према теби. У средину првог омотача ставите око 1 кашичице кашике смеше мешавине смеша. Покушајте да изоставите што је могуће више течности - сушено пуњење је боље.
- Прекривајте стране омота преко пуњења, а затим превлачите са дна. Причврстите центар (ако је потребно) да бисте креирали округле кобасице. Заштитите крај ролне четкањем мало утрљеног јајета (вегани могу користити воду).
- Наставите да се кретате на овај начин све док се не испразни све пуњење. Док радите, поставите завршне плочице јаја на плочу и покривајте влажном крпом како бисте их спречили да се исуше.
- Ставите 1 шољу (или више) уље у малу тигањ на високој температури - уље треба да буде око 1 инча дубоко. Када уље почиње да ствара танке покретне линије преко дна панела, благо окрените топлоту.
- Потопите угао једног ролета јаја у уље. Уколико почне да сискање и кување, уље је спремно. Ако се ништа не догоди, дозволите уље да се загреје још дуже.
- Када је уље спремно, пажљиво померите ролнице јаја или их ставите у уље с клешта. Дозволите кувати 1 минут, све до златно браон, и флип помоћу клешта да кувате другу страну.
- Поставите куване ролнице јаја на чисту тканину или папирни ручник за одвод.
- Послужите врућим са Тхаи сладоледом чили сосом као дип (доступан у већини продавница прехрамбених производа или азијских продавница хране ).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 129 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 39 мг |
| Натријум | 665 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 8 г |