Како направити Дрво Црокуембоуцхе

by Барбара Ролек

01 од 12

Овдје је оно што ћете требати направити Црокуембоуцхе или Цреам Пуфф Трее
Црокуембоуцхе. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Црокуембоуцхе је француска реч за "црунцх ин тхе моутх" и класични француски десерт који се некад користи као свадбена торта (поређење са источноевропским дрвеним колачима ). Црокуембоуцхе се прави са кремастим праменима који су састављени у облику пирамиде, који се налазе заједно са карамелом. Карамелом од шећера окречено је око кремастог стабла за драматичан ефекат. Као и код већине укусних јела, ова француска конфекција стигла је у Источну Европу и уживала је тамо. Овде је Црокуембоу цхе Реципе у целости. показује како направити овај десерт.

Пуњење кремастог пива:
3 шоље млека
3/4 чаше шећера
3 кашике свињског брашна
3 кашике кукурузног стабла
3/4 кашике соли
2 велика претучена јаја
2 кашичице ваниле
1 кашика омекшеног путера
1 шоља за шишање, откачена до крутих врхова
Цреам Пуфф Доугх (Пате а Цхоук):
1/2 шоље воде са кључем
6 унци путера
1/2 кашичице соли
1 1/2 чаше свјежег брашна
6 великих јаја
Карамел:
1 1/2 чаше шећера
1/2 каша светлосног кукурузног сирупа
2/3 чаше воде

Како припремити пециво за пециво: Испразните 3 шоље млека у средњој посуди. У малој посуди, вадите заједно 3/4 чаше шећера, 3 кашике брашна, 3 кашике кукурузног јата и 3/4 кашике соли. Постепено мешајте у ољуштено млеко и смањите топлоту на средњи ниво. Додајте 2 велика јаја и кувајте све до густог, мешајући се стално. Уклоните са врућине и мијешајте у 1 омако опеченог путера и 2 кашичице ваниле. Поставите пластичну фолију на површину креме, тако да се кожа не ствара и охлади до хладноће. Направите кремасте пахуљице док се пуњење хлади.
02 од 12

Како направити Цреам Пуфф Доугх или Пате а Цхоук
Цреам Пуфф Тоугх спремни да се извуче и пеку. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
У средњој посуди, растопите маслац у кључајућој води. Додајте брашно и сол. Кухајте, стално мешајући дрвеном кашиком све док не формира куглу која се неће одвојити. Склоните са ватре. Пребаците у мешачку посуду или миксер за постоље. Додајте јаја, један по један, добро бијете после сваке од њих. Паста ће се раздвојити док додате свако јаје, али ће наставак премлаћивања бити гладак.
03 од 12

Како извадити Цреам Пуфф Тоугх
Цреам Пуффс спремни за печење. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Топлотна рерна до 400 степени. Да бисте формирали кремасте пахуљице, користите обичан врх и цеви мале, једнаке величине куглице од теста од 2 инча одвојено на тањир са пергаментом. Ако куглице за тесто имају врхове, употребите четкицу за пециво навлажено у мало бијелог јајета да га глатко превуче.
04 од 12

Баке Цреам Пуффс све док нису златно смеђ
Бакед Цреам Пуфф Схеллс. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Печење креме пуффс 35 до 40 минута или до златно браон. Нека се потпуно охлади. Скините крему за пециво из фрижидера и претворите га са миксером све док не буде глатка. Пребаците у 1 шољу крпелог крема удубљене до крутих врхова. Напуните врећу за цев са танким млазницом са кремом и окрените врх у страну сваке охлађене креме од паре и попуните кремом за пециво.
05 од 12

Како направити карамел за Црокуембоуцхе
Шећер кухање да направи карамел. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Традиционално, кремасти пахуљице се лепе заједно са карамелом без употребе калупа, али овај метод је много лакши. Покријте стиропорни конус средње величине са алуминијумском фолијом и ставите га на круг колача који је покривен алуминијумском фолијом. Да би направили карамел: ставите 1 ½ шоље шећера, 1/2 кашне лагане кукурузне сирупе и 2/3 чаше воде у малог тешког посуда и мешајте како бисте мешали састојке. Ставите на високу врелину и кувајте док сируп не постане светло жуто. Не заустављајте током овог периода, али опрати бочне стране ташне са четкицом за пециво навлажену у врућој води око 2 минута. За карамело ће се кухати од 7 до 9 минута. Пратите на крају, јер шећер може лако да гори.
06 од 12

Сипајте кремасте паре у карамел
Потапање Цреам Пуфф у Карамел да направи Црокуембоуцхе. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Када је карамел светло јантар, уклоните са врућине и сачекајте да се мехурићи нестају (око 3-4 минута). Почевши од основе коефицијентног слоја фолије, убрзајте у врућој карамелу равномерном крају кремастих пахуљица (пазите да не запалите прсте) и нанијете на дно конуса.
07 од 12

Покривајте целу канту са пудовима од кремастог карамела
Карамелне креме које се везују за кост. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Наставите да сипате кремасте пахуљице у карамелу и нанесите све док се не покрије цијели конус.
08 од 12

Како направити шећер за крокодил
Спун алат за шећер. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Да би се карамел са округлим шећером окрепио око готовог црокуембоуцхе-а, пазљиво поново загријте карамел на ниској температури. Требаће вам виљушка или алат за сецење шећера, како је приказано на слици, или вибрација са краком одрезаног и ширења шипки.
09 од 12

Како сипати карамел како би се направио шећер
Спун Сугар Беинг Маде. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Инструкторка Вилтон Лорена Хернандез испуцава алатку за врење шећера у врућу карамелу и помера га напред и назад преко пергаментне плочице како би обликовала дугачке и танке нити.
10 из 12

Како подићи шећер пре него што се охлади
Узимање шећера пре него што се охлади. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Пре него што карамел има шансу да се охлади, инструкторка Винтона Лорена Хернандез покупи га да би се обукла око црокуембоуцхеа.
11 од 12

Наставите да извлачите шећер шприцање око Црокуембоуцхе-а
Драпи шпуну око Црокуембоуцхеа. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Наставите са толико карамелом, како желите. Ако ово хлади, отопљени шећер ће почети да се топи. Најбоље је додати овај додир прије сервирања или га потпуно искључити.
12 од 12

Завршена Црокуембоуцхе је веома празна
Црокуембоуцхе. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Ако желите, можете додати лук на врх ваше финиширане црокуембоуцхе, иако то није традиционално. Дозволите гостима да послужују тако што ћете извлачити што више кремастих пахуљица. Ово је одличан десерт за слатки сто на бифе линији.

Овдје је оно што ћете требати направити Црокуембоуцхе или Цреам Пуфф Трее

Како направити Цреам Пуфф Доугх или Пате а Цхоук

Како извадити Цреам Пуфф Тоугх

Баке Цреам Пуффс све док нису златно смеђ

Како направити карамел за Црокуембоуцхе

Сипајте кремасте паре у карамел

Покривајте целу канту са пудовима од кремастог карамела

Како направити шећер за крокодил

Како сипати карамел како би се направио шећер

Како подићи шећер пре него што се охлади

Наставите да извлачите шећер шприцање око Црокуембоуцхе-а

Завршена Црокуембоуцхе је веома празна

Enjoy similar articles

Newest

Users choice