Рецепт из српске мерингуе (Сампита)

Овај рецепт за српске резине мерингуе или сампита (СХАХМ-пее-тах) је сличан српским кремастим резом или крем пити , осим што су танки слојеви теста испуњени слатким белим белима умјесто кремом.

Овај рецепт традиционално се прави са домаћим пецивом, али је лончено пециво које је купио продавач савршено прихватљиво. Трик је у спречавању да се пециво превише пуффинг уп.

Српска реч пита значи "тесто за тесто" и нема никакве везе са блатом из Блиског истока.

Погледајте ове друге начине да користите бјеланчевине од остатака .

Шта ћеш ти требати

• 1 паковање / 1 лиснато пециво (одмрзнуто)
• 8 великих беланчевина
• 1 1/3 чаше шећера
• 2 1/2 чаше воде
• Украсни: шећер од кондиторских производа

Како да се направи

1. Топлотна рерна до 400 степени. На пергаментној плочици за печење, сендвич лиснатог пецива, који је пребачен преко виљушке, између два расхладна сталка. Ово ће држати тестенину равномерно, али и даље оскудно. Печите 15 минута или до злата. Цоол потпуно. Поновите с другим листићем за пециво. Нека се потпуно охлади.
   
   
2. Да би се налазило мерингуе: У средњем тепису, шећер и воду, без мешања до густог и сирупа, око 6-7 минута. Будите пажљиви да не додирнете кристалисаног шећера на бочне стране ташне са мешачем кашиком и мешајте га у сируп зато што би сируп био зрнаст.
   
   

1. У миксеру за постоље или на топлоту заштитне посуде премијете јаје од белог ланца док не оштри и врло лагано сипате врући шећерни сируп у беланчевине и стално бијете. После додавања шећерног сирупа, пробајте још 5 минута.
   
   
2. Одмах залити пуњење преко једног слоја пецива. Поставите други слој пецива на врх и оставите да се потпуно охлади. Затим фрижидер док не будете спремни за службу. За лакше сечење, користите влажни назубљени нож. Урезани у правоугаонике. Прашина са шећером од кондиторских производа.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	615
Укупно масти	29 г
Засићене масти	4 г
Незасићена маст	7 г
Холестерол	0 мг
Натријум	261 мг
Угљени хидрати	79 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	10 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)