Овај рецепт са пепелом од маслац-сирћета резултира веома грубом кору. Требаће вам свињска масноћа, а не врста која се налази у блоковима продавница прехрамбених производа. Ако ваше маст смрди на месо, ви сте у послу (да, чак и за слатке пите)! Окцит инхибира развој глутена, задржавајући кора и неправилан. Често хладити тесто док је ваљано и пре печења.
Ова кора је идеална за слатке и укусне рецепте као што су потом пите . Само остави шећер.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 чаше свјежег брашна
- 1/2 кашичице соли
- 1 до 2 кашике шећера
- 6 унча хладног путера, посечено на комаде
- 7 кашика свињских свиња
- 1 кашика сирће сирће
- 5 до 7 кашика ледене воде
Како да се направи
- У великој посуди мешајте брашно, сол и шећер. Урезати у маслац и масти до формирања брикета од грашка.
- У малој посуди мешајте сирће и 5 жлица ледене воде. Додајте у мешавину брашна и баците виљушком. Додајте преостале 2 жлица ледене воде, ако је потребно.
- Мијешајте док се неколицина теста једноставно не држи заједно када се лагано стисне (требали би видјети дијелове неједњеног путера у тесту).
- Раздвојите тесто на две једнаке половине, завијте у пластику и у фрижидеру 2 сата.
- Уклоните половину од фрижидера и извуците између пергаментног папира. Прије подизања пергаментног папира, хладити до хладноће.
- Уклоните пергамент и уклоните се у пита или тарт пан. Рефригерате.
- Уклоните другу половину из фрижидера и увуците као горе и фрижидер. Скините канту за пита из фрижидера и напуните. Скините горњу кору из фрижидера и наместите надопуњену доњу кору, заптивне ивице. Хладити 20 минута пре печења.
- Ова кора добро пије на 400 Ф, али пратите упутства вашег рецепта.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 157 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 28 мг |
| Натријум | 90 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |