Пилетина тортиља супа има укусне пилеће груди, крупни пасуљ и укусни кукуруз све у једном потоку. И ако то није било довољно, пресвуци ову мирисну супу са хрскавим тортилама и сирем сиром. Једноставнија мексичка верзија тортилске супе обично служи као први курс у тој земљи; овај духовит југозападни извод чини довољно за 4 велике порције (да једе као главно јело) или 8 мањих за употребу као стартер.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица биљног уља
- 1 мали лук (исецкан)
- 4 каранфила од белог лука (сјека)
- 2 канте добре кукурузне чорбе (домаће или од канте, кутије или тегле, плус једну шољу воде)
- 1/2 шоље некуваног дугог зрна бијелог пиринча
- 2 велике или 3 средње величине пилеће груди
- 1 чаша куваног црног пасуља (конзервирани су у реду, испрати)
- једнаке кукурузне житарице (свјеже, смрзнуто или конзервирано, или користити
- хомини *)
- 1/2 шоље исецканог цилантра
- 2 свеже
- јалапено паприка (сјемена и фино нарезана )
- 2 кашике чили прашка (за прављење чили супе или земља анхона или друге сушене чиле)
- 2 кашичице млевене куме
- 1 жлица осушеног оригана (или 3 жлице наранче свежег оригана)
- 3 кукурузне тортиље
- 1 боца уља за пржење
- 1 шоља зарезана куесо куесадилла (или цхеддар сир)
- Мексички лимес, преполовљени
Како да се направи
* Ако користите осушену хоминију, мораћете да га симомерирате 2-3 сата док се не омекша. То можете учинити директно у пилећи брод, додајући воду када се брод почиње да се спусти или га можете припремити у броколи или воду. Ако користите конзервирани домини (исперите и исприте прво) или унапред кувану смрзнуту хоминију, можете је додати са пилетином.
У великом лонцу загрејте жлицу уља на средњој / високој температури и залијепите лук на око 2 минута. Додајте бели лук и шејт још један минут.
Пажљиво сипајте пилећи брод и воду. Мешајте у рижу.
Док је јуха долази на симмер, можете кувати пилетину: сјечите груди у комаде и залијепите их или кувајте док се не кувате. Када се пилетина кува, уништи га помоћу две вилице или постављањем вруће пилетине у посуду и употребом јајета на њима. (Ми Китцхенаид миксер ради одлично.)
Додајте исецкану пилетину, пасуљ, кукуруз, цилантро, јалапено бибер, чили прах, кумин и оригано до потапача. Нежно обришите око 30 минута да бисте омогућили да се укуси.
Док супа кувања, резине тортиља у танке (1/2 инчасте или тање) траке. Загрејте уље на средњој високој врућини и пржите тортиљске траке све до благог златног и хрустљавог. Уклоните и исцедите папирни пешкир.
Након што се супа заврши, потопите га у посуде. Потроши једнаке дијелове сира на врху сваког дела, а затим додајте једнаку шаку тортиљских трака свима.
Пружите одмах, пошто тракови тортиља брзо постану сјајан. Пробајте лимете, тако да сваки ресторан може испрати лимун у његову или њену супу по укусу.
Уредио Робин Гросе
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 517 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 82 мг |
| Натријум | 633 мг |
| Угљени хидрати | 47 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 34 г |