На грчком: προσφορο, рецимо: ПРОХС-фох-ро
Просфоро ("нуђење") чини чланови грчке православне вере као олтарски хлеб за прославе Божанске литургије. Хлеб се састоји од два хлеба печена заједно, једна постављена на врху друге. Свака храста је печатана печатом. Дупла хлеба представља божанску и људску природу Исуса Христа. Традиционалне грчке куће резервишу пан који се користи само за израду просфороа .
Шта ћеш ти требати
- За хлеб:
- 1 шоље брашна (тамно, раж или друго)
- 1 шоља пшеничног брашна (бела, цела)
- 4 шоље брашна (бели хлеб или 6 шољица брашна)
- 1 кашичица соли (море)
- 2 шоље воде (млака вода, 105Ф, 40Ц)
- 2 заобљене кашичице квасца (активно суво)
- За печење:
- За прашину: брашно
Како да се направи
- Потресите квасац на 1/2 шоље млаке воде и мешајте како бисте растворили.
- Мачите брашно заједно у велику посуду. (Ако користите само 6 шољица бијелог брашна, сада пребаците.) Удебљајте у соли да бисте дистрибуирали.
- Направите знак крста у брашном (или направите бунар у центру брашна) и додајте мешавину квасца и преосталу воду. Користите руке да се мијешају, окрећући се кружним покретом како би се постепено повлачило брашно у центар.
- Када се тесто споји заједно, испразните се на просјену радну површину и гнетите да бисте формирали глатко, еластично, чврсто тесто (око 20 минута). Дозволите тесту да се одмори око 10 минута, а затим поново гнетите око 5 минута дуже.
- Лагано брашно са 8-инчним тепихом.
- Тесто поделите у два једнака дела и формирајте у две округле хлебове.
- Лагано расклапајте једну крму и поставите у сред тепиха за торте. Чврсто држите заптивку у тесту све док тесто не напуни тањир око бочних страна. Размакните другу хлеб и поставите на врх првог.
- Пустите бртвило брашном и чврсто притисните тастер да бисте добили најбољи могући отисак. Ако је потребно, користите четкицу или малу кашику како нежно поправите неуједначене ивице у отиску од печата.
- Користите дрвени ракавац да покренете мале рупе на 12 углова крста на заптивку (4 у средини и 8 око ивица).
- Покривајте чистим пешкирима (направите знак крста и ставите мали крст на пешкир) и дозволите да се подигну на 20 до 25 минута.
- Док се хлеб расте, пећница се загреје до 355Ф (180Ц).
- Печите на 355Ф (180 ° Ц) око 1 сат и 15 или 20 минута. Током печења, ако врх почне да постаје сувише таман, покривајте лабаво са комадом фолије.
- Када завршите, уклоните крушицу из пећнице и пребаците у расхладни носач. Покривајте чистим пешкирјем док се не охлади, а затим одвојите било које брашно које може остати на врху печата.
Принос: један просфоро