Поред зеленог чаја , црвених пасуља и укусних сладоледа са укусом ђумбира, црни сусам сладолед је још једна популарна арома сладоледа у јапанској кухињи. Иако ови укуси могу изгледати нетрадиционално по западној култури, они су прилично уобичајени у јапанској кухињи .
Семе семена има дугу историју у јапанској кухињи и посебно је популарно као састојак у преливима и сосама. Улазак у семена сезама, нарочито у црни сусам, није изненађујуће као дезертни састојак.
Нури гома, или црна сусамска паста, је заслађена паста од црног сусамуса и меда. Може се користити слично као џем, и одлично је укусан када се шири на парчету обичног тоста. Нури гома се такође може инкорпорирати у различите пекарске производе, десерте или храну како би додали земљу, орах и печене укусе сусама на било које јело. Доступан је за куповину у јапанским продавницама, али се може направити и код куће. Рецепт за црну сезаму је доступан овде.
Рецепт за овај сладолед базиран је на базичном ваниловом сладоледу који користи екстракт креме, млека, шећера и ванилије уз додавање млевених црних сезама семена. Додавање сјемена црног сусаму до ванилиног сладоледа учинит ће ово изгледом скоро као кекс и цреам или чоколадни чип са укусом сладоледа. Опционално додавање нури гома не само да побољша орах и пржене укусне сезамове на сладолед, већ ће такође промијенити боју црног сесамског сладоледа на светлосиву боју.
Напомена, ако одаберете да додате више нури гома (црна сусамска паста) од оног што је наведено у рецепту испод како бисте побољшали тамну боју сладоледа или додали још укуса сезама, додати шећер или у случају пасте, душо, ће тешко омекшати сладолед. Поред тога, ако повећате количину семена тјестенина у рецепту испод, текстура ће постати крхка.
Неки рецепти за сладолед су направљени додавањем жуманца који их чине замрзнутом кремом, а не традиционалним сладоледом који је направљен од креме и не укључује кориштење јајних румењака. Овај црни сусам сладолед је традиционални сладолед рецепт, а не замрзнути кремаст.
Специјална опрема: Овај рецепт захтева употребу произвођача сладоледа.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље целог млека
- 3/4 чаше шећера
- 2 чаше тешке креме
- 1 кашика екстракт ваниле (чиста)
- 2 кашике црне сусамске пасте ( нури гома )
- 3 кашике црног сусама (курогома, печено и фино брушено)
- Украс: црни сусам
Како да се направи
- У великој посуди, мијешајте цело млеко и шећер помоћу ручног мешача док се шећер не раствори (око 2 -3 минута).
- Затим додајте тешку крему, ванилин екстракт, црну сезамову пасту (нури гома) и печене и фино пржене црне сусамове семе. Мешајте 1 до 2 минута све док се потпуно не угради. Сипајте смешу у посуду произвођача сладоледа и пустите да врти око 25 или по упутствима произвођача сладоледа.
- Пренесите сладолед, који ће бити благо мекан, до контејнера који се може затворити у замрзивачу и бесплатно око два сата док се сладолед не чврсти.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 179 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 37 мг |
| Натријум | 24 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 2 г |