Увод у Угандску кухињу

Уганда је источноафричка земља са богатом историјом која се протеже од древне миграције бантуа и нилотских афричких људи до доласка Индијаца на рад у Угандиној жељезничкој мрежи. Угандска кухиња још није популарна као и кухиње из других региона као што су Рог, Запад и Јужна Африка, али то не значи да се не слави као традиционално традиционална врста кухиње. Уживање у учењу о угандској кухињи је фасцинантно путовање.

• 01 од 06

  Матоке

  Матоке је разноврсна банана домаћа на југозападу Уганде, која се протеже у Руанду и Бурундију. Обично се користи као банана за кухање, а понекад се упућује на бјекство због тога. Припрема се када је још увек незрела и зелена. Матоке се могу кувати са или без кофеина, печене у љуштићу или се олучити а потом паром. Када се кува и пире сама по себи или као паприкаш, она је део националног јела Уганде.

• 02 од 06

  Угали

  Угали, како се зове у многим деловима Уганде, је густа кукурузна каша, прилично слична полентти; иако је направљен од бијеле кукуруза или оброка и обично се кува до релативно чвршће конзистенције. Дебела кукурузна каша је у ствари главна кухиња домаћих кухиња многих афричких земаља. Они се незнатно разликују само у коначној крутости и да ли су кувани додавањем сувог праха у кључу или да ли се прво направи мешавина кукурузног меса и воде.

• 03 од 06

  Биниебва

  Биниебва је сос од ораха најпознатији као прилог или пратећи сос за матоке. У суштини то је једноставно јело направљено од чисто природних и нерафинисаних ингрдиентс. Те марелице треба добро кувати пре потрошње.

• 04 од 06

  Банана Цурри

  Једна варијанта припреме матоке је да се уврсти у цурри. Ово јело је вероватно популарније код угандских индијанаца и њихове дијаспоре, јер се ожењује зачињеним утицајем индијске кухиње и јединствених банана.

• 05 од 06

  Ђумбир чај чај

  Чај је афрички начин увек "кувао", било да говорите о начину на који се прави у Танзанији, Зимбабвеју или Уганди. Посуда се обично ставља на врх пећи са мешавином око 50-75% млека и воде. Када млеко дође до врућине, он се искључи и вреће за чаје се у њега спуштају. У Уганди, додавање ђумбира пивини је популаран начин пије чаја. Понекад је испуштена кесица за чаје и припремљена је млеко зачињено млеко.

• 06 од 06

  Цхапати

  Чапати, равни хлеб који личи на роти, скоро је као свеприсутан као угаљ на било ком утрку у Уганди.