Сладолед зеленог чаја је популаран јапански сладолед и савршен је као сладак и освежавајући десерт после традиционалног јапанског оброка.
Назив "сладолед са зеленим чајем" је благо варљив, јер сам сладолед није направљен од чаја, већ од прашка од меча . Понекад се на Западу користе замена имена "зелени чај сладолед" и "матцха сладолед", али у Јапану "сладолед са зеленим чајем" се скоро увек назива "матцха сладолед".
Пудер Матцха је фин светао зелени прах са специјалним листовима зеленог чаја који су млевени. У суштини, Матцха су зелени листови чаја. Пудер Матцха се разликује од зеленог чаја, јер у хранама која користе матцха садрже сами лишће чаја, али зелена чапља намирница је једноставно вода допуњена окусом листова чаја.
Уверите се, упркос техничким разликама између зеленог чаја и праха у мраку, овај рецепт за сладолед зеленог чаја (матцха) резултираће укусном замрзнутом јапанском десертом!
Напомена: произвођач сладоледа вам помаже, али ако не користите произвођача сладоледа, смеша за сладолед може бити ускладиштена у непропусном контејнеру и стављена у замрзивач све док се не учврсти. Смеша се периодично мијеша док се замрзава.
Чланак Ажурирано од Јуди Унг.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица жалфије
- прах зеленог чаја
- 3 кашике топле воде
- 2 жуманца
- 5 жлица гранулираног белог шећера
- 3/4 чаша целог млека
- 3/4 чаша тешка крема (
- вхиппед )
Како да се направи
- У малој посуди мешајте врућу воду и мешавину чајевог праха заједно и оставите на страну.
- Након одвајања румењака од јаја, у тепиху средње величине, лагано разбијте жуманце. Напомена: Немојте још загрејати посуду.
- Додајте шећер у тањир и мијешајте шећер са жуманцима, све док их добро не уградите.
- Постепено додајте млеко у јаје и шећерну смешу и добро се мешајте.
- Ставите посуду на ниску топлоту и загрејте смешу јаја, стално мешајући како бисте се уверили да не гори. Када смеша благо густи, уклоните посуду са врућине и оставите на страну.
- Потапати дно панове у ледену воду како би се охладила мешавина јаја.
- Додајте мешавину у праху и воду у смешу јаја и добро мешајте. Наставите да хладите смешу у ледену воду.
- Обришите тешку крему тако да је благо дебео и прозрачан. Додајте ову ватрену тешку крему у мешавину јајета и мешавине. Нежно укључите све састојке користећи лопатицу, све док се не мешају.
- Сипајте смешу сладоледа у произвођача сладоледа. Затим сипајте смешу у затворени контејнер са замрзивачем и замрзните 8 сати или дуже. (Молимо погледајте упутства за произвођача сладоледа и пратите препоручене најбоље праксе.)
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 187 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 106 мг |
| Натријум | 48 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 4 г |