Нато је традиционална јапанска храна ферментисане соје. Нато соје су кухане парном, а затим ферментисане здравом бактеријом познату под називом Бациллус субтилис . Процес ферментације даје храну која је високо у исхрани и протеини.
На први поглед, изгледа да је Натт светло тамно браон, са пасуљима који су прилично мали. Има снажан мирис и снажан укус који чини Натту нешто стеченог укуса. Текстура зрна је средња, али мекана у центру. Због ферментиране природе пасуља, они су тврђаве, са дугим стријељама које нуде маневрисање за јело.
Да бисте заокружили свој оброк, размислите да послужите било којим или свим овим опционим гарнитама поред ната и пиринча: осушене бонито рибље пахуљице, кизами нори (танке нарезане суве морске алге), карасхи (топла јапанска жута сенфа), васаби (свеж врући хрњак), резани зелени лук (неги) и резане свеже шишо листове (перила).
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља бела пиринач са рижом (кухана)
- 2 (50 грама) паковања ферментисана соја (нато)
- 1 кашичица сојиног соса, по укусу
Како да се направи
- Ставите вруће кувани пиринач у посуду великог пиринча.
- У малој посуди комбинирајте два паковања ната (ферментисана соја). Ако пакет долази са пакетима сосу за зачињавање и карашима (врућа јапанска жута сенфа), додајте садржај у посуду. Мјешавајте се са штапићима.
- Додајте у омиљене гарнитуре на натто. Додатни сојин сос може такође бити пожељан, како би одговарали индивидуалном укусу. Било који број и комбинације горе поменутих гарнитура могу се додати у мешавину ната.
- Затим упарите парени пиринач са мешаним Нато и додајте додатне гарнитуре по жељи. Једите одмах.
Варације Ната
Једна варијација је исецкана нато, која се продаје као хикивари натто , где се соје пресече пре ферментације. Друга варијација је котсубу натто , који су ферментисане соје које су мање од онога што се сматра типичним.
Напакован Нато
Нато се продаје пакованим у мале пакете од 40 или 50 грама и продаје се у пакетима од три до пет пакета. На располагању је за продају у хладњачком делу јапанских и других азијских продавница прехрамбених производа. Неотворени пакети натто могу се чувати у замрзивачу у кратком временском периоду.
У јапанској кухињи, најосновнији начин на који уживају Нато, служи се преко вруће паре од паре. Овај начин конзумирања ната је прилично традиционалан и често се једе за доручак . У другим случајевима када уживате у натту око пиринча, уживајте у ужину, једној посуди или чак као брзом и лаганом оброку .
Други интересантни начини на које се нато ужива у јапанској кухињи су:
- Темаки суши (ручни ролни) пуњење
- Натто темпура
- Натто онигиразу (пиринач са сендвичом )
- Нато сервира преко хладног или врућег удона или собе
- Салата Нато је служила са окра и нарибаном ражњаком од даикона
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 680 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 3.535 мг |
| Угљени хидрати | 143 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 14 г |