Порекло рупа може заувек остати мистерија, али крофне или крофне, ако желите, јасно припадају у центру пажње америчке културе хране. Пошто су холандски насељеници у Новом Амстердаму (садашњи Манхаттан) први почео да испадају прстима теста у уље за прскање, љубитељи Новог света су постигли куповину слатког посластичара.
Савремене продавнице крофне прошле су трендове, испруживши пржено тесто у мноштву облика и величина, све у име крофне. Можете их наћи надувани, пуњени и обрезани са свиме од омиљене житарице за доручак до свјежег и кромпир салата.
Крофна винтаге торте окреће се данима једноставних задовољстава и лако можете поново направити овај класик код куће. Али ако више волите модерније - ахем, прекомјеран - приступ, слободно красите како желите.
Пре него што започнете рецепт, припремите тачку са новинама или смеђом папирном торбом прекривеном неколико слојева папирних пешкира да бисте исцртали куване крофне. Прашину чистог кухињског бројача или крушне плоче лагано брашно за мијешање теста. Поставите око једног инча брашна у плитку посуду или на плочицу за испирање прстију и кекса за бисквит.
Шта ћеш ти требати
- 2 шољице сврсисходно
- брашно , плус додатак за прашење
- 1/3 до 1/2 паковања шећера *
- 1 кашичица соли
- 1 кашика
- прашак за пециво
- 1/4 кашичице
- цимет
- 1/8 кашичица мушкатног орашчића
- 2 жлица растопили маслац, охладити
- 1/2 шоље млека
- 1 велико јаје, претучено
- 1 кварна канола, шафран или друго неутрално уље за пржење
- Цимет шећер, шећер у праху или глазура (опционо)
Како да се направи
- Топлотно уље у фрижидеру или високу посуду до 360 Ф.
- Пређите брашно у велику посуду. Замените брашно са шећером, со, прахом за пециво, циметом и мушкатним орашчићем.
- Сипајте маслац у мешавину брашна с прстима, а затим мешајте у млеку и јајима.
- Са флоуред рукама, лагано радите тесто само за влажење. Окрените се на подручје припремљено брашном и гнетите два или три пута како би се тесто удружило. Испразните тесто са прстима дебљине 1/4 инча.
- У брашно сипајте кртач за кнедлу или два резача кекса (један 1 инч и један 3- или 4-инчни). Исеците крофне, окупљате опекотине за тесто да преправите.
- Користите кашичицу да бисте спустили крофне у вруће уље, кувајте их 2 до 3 у исто време и дозволите уље да се врати на температуру између серија. Првим бојом пржите у трајању од 2 минуте, окрећите и пржите преосталу страну још 1 до 2 минута или док се не загрејте равномерно. Испразните припремљене папирне пешкире.
- Потрољите топле крофне са шећером у праху или мешавином цимет-шећера или шећером са припремљеном глазуром.
Напомене:
- Можете замијенити 2 1/4 чаше колача од брашна, који производе упаљајућу, нежни крофну.
- * Подесите количину шећера у складу са вашим личним укусом.
- Крофне требају простор да плутају у врућем уљу, тако да не додавајте више од свог фритеза или пан може одмах да се носи. Не би требало да додирују док кувају.
- Ако немате прстен за пржење или кекс за бисквит, можете направити крофну "рупе" уместо тога. Извуците кашичицу теста и пажљиво га увуците у лопту. Отпустите рупице од 5 до 6 у исто време, у трајању од 2 до 3 минуте или док не постану равномерне. Такође можете окренути опекотине теста у рупице или пржити комаде за исецање. Само обавезно пажљиво рукујте тестом како бисте држали крофне нежни.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 392 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 20 г |
| Холестерол | 125 мг |
| Натријум | 420 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 6 г |