На грчком: στιφαδο, изговарано стее-ФАХ-тхох
Кључ за овај рецепт је дуго време кувања, који окупља укусе говедине, лука, белог лука, листа лука и рузмарина. (Речено ми је да прилагођавањем количине воде ово добро функционише у спорим кухињима или крчеву - погледајте напомену испод рецепта.) Послужите са посудом за кромпир или салатом по свом избору, комадићем фета сира и крхотином хљебом .
Шта ћеш ти требати
- 3 1/3 килограма (1,5 кг) говедине, урезане у комаде димензија јаја
- 3 1/3 килограма (1,5 кг) цијелог котла лука, ољуштен
- 3/4 шоље маслиновог уља
- 3 унци (6 кашика) црвеног сирћета
- 10 каранфила од белог лука, ољуштен, цјелокупан
- 2 кашике парадајз пасте
- 2 листова лова
- 1 стаб свежег рузмарина
- 1 кашика соли
- 10-12 паприка
Како да се направи
- У посуду за печење, лагано обојите месо у маслиновом уљу.
- Додајте преостале састојке и довољно воде за покривање, плус 1 инч. Премешати се мешати са дрвеном кашиком. Донесите до врха и одмах смањите топлоту. Покријте и симпримирајте 3-4 сата без мешања док не остане само сос.
Вријеме припреме: време за припрему зависи од времена потребног за лупање лука. Неке идеје олакшавају .
Слов Цоокер Дирецтионс: У коментару на блог пост о овом рецепту , Есиа пише: "Створио сам ово у спору штедњак и био је супер лаган и укусан.
Прилагођао сам рецепт мало, додајући половину воде и савршено се испоставио - имао сам да кувам 8 сати на ниском нивоу. Овај рецепт је дефинитивно чувар! "
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1115 |
| Укупно масти | 64 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 38 г |
| Холестерол | 271 мг |
| Натријум | 1.608 мг |
| Угљени хидрати | 39 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 94 г |