Ова салата Куиноа, Аругула, Буттернут Скуасх са цитрусом Винаигретте оригинално је створена као свечано вегетаријанско јело које служи у Пассовер Седер. Али то је тако свестрано - и укусно - да је постало омиљено лето за све од Схаббата и празника до цасуала и дружења и роштиља. То је такође идеалан додатак менијима Росх Хасхана - тиквица, нарва и мед су симболична храна за слатку нову годину !
Послужите као вегетаријанска главна салата, или као прилог за месо, живину или рибу. Шарене лименке (семена) чине диван додатак, али ако их не можете пронаћи, наранџасте секције, резане свеже брескве или авокадо би такође биле сјајне.
Савет: Неки Ашкеназим сматрају куминиј куминиј , па ако ово правите за Пасху, добро је да избаците зачини. Ако користите кумин, бренд Перег нуди добар квалитет и сертификован је косхер за Пасху. Што се тиче квинова за Пасху , Сеттон, Ла Бонне, производи природне земље и Перег брендови ће носити ОУ-П сертификат за Песацх 2017; По Стар-К-у, док је за већину брендова потребна поуздана сертификат за пасош, Анциент Харвест бренд је у реду са редовним симболом Стар-К и датумом "Бест Би" од 02/01/19 до 2/28/19 .
Шта ћеш ти требати
- За салату:
- 2 кашике и 1 кашичица маслиновог уља (екстра дјевичан)
- 1 1/2 килограма буттернут скуасх (ољуштен, сјемењен и исечен на 1/2 "коцке, око 3-1 / 2 чаше)
- 1 шоља куиноа (испрано)
- 2 шоље воде (или поврћа)
- 2 шоље беба аругула (исперено и спуштено)
- Опционално: 1/4 чаша каљевог сјемена
- За Винаигрета:
- 1 креч (сок)
- 2 кашике поморанџе
- 2 трама маслина уља (екстра девишки)
- 1 т дуље меда
- 1 велики чесен од каранфила (пелен, разбијен и фино исецкан)
- 1 кашичица кумина
- 1/2 чајна кашика (косхер или морске соли)
Како да се направи
1. Угрејте пећницу на 425 ° Ф. Поставите коцкице са бутерним ткивом у великој корпи за печење или посуду за печење и сипајте са 2 жлица маслиновог уља. Губитак за капут. Ширите коцкице за скуасх у један слој. Печење 20 до 25 минута, мешање једном или два пута, док се ткање не постави и почиње да браон. Уклоните из пећнице и оставите на страну.
2. Док се ткање пече, направите квиноју: топла 1 кашика маслиновог уља у тешкој средњој понори постављеном на средњу високу топлоту.
Додајте квиноју, мешајући са дрвеном кашиком или шпатулом до тепиха, око 1 до 2 минута. Додајте воду или залиху, доведите до вреле, затим смањите топлоту и потопите откривени док се течност не упије, а квиноа је нежна, око 15 минута. (Када се заврши квиноа, зрна ће изгледати прозирна, осим беличастог прстена око средине сваког.)
3. Уклоните квиноју од врућине, пухање вилицом и пребаците у велику посуду. Додајте печено ткање и аругула и баците се заједно. (Не брините ако топлота из квиноа нагиње аругула.)
4. У малу посуду или бокал, сапун од кречњака, сок од поморанџе, маслиново уље, мед, бели лук, кумин и сол. Сипати салату од киноа и добро бацити на капут. Оранжите салату сјеменкама нарена (ако користите). Постављајте топло, на собној температури или охлађени. Уживати!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 204 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 366 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 6 г |