Гоурмет Магазине описује куиноа као "новог клинца у граду који се увлачи у сјајан конвертибилан". Адена Суссман пише "ово зрно - то не-зрно постаје балон од пасје лопте".
Зашто Куиноа Косхер за Пасху
Зашто је куиноа (кеен-вах), некада нејасан производ здраве хране, тако брзо постаје пасоша? Прво, Јевреји су вековима сахрањени за косхера за пасјим скробом, осим кромпира.
Јеврејско право забрањује све пшеничне производе, назване цхаметз , на Паши. И Ашкеназијски Јевреји такође се уздржавају од једења било чега што садржи чак и траг кукуруза, пасуља или пиринча, који се зове китнииот . Тако је ова зрнаста, пуњена, косхер-за-пасјна храна морала бити добродошла отвореним рукама.
Киноа није зрно
Док је куиноа први пут увезена у Сједињене Америчке Државе из Чилеа 1980. године, то се само сматрало косхером за Пасху 1999. године, када је Рабин Шмуел Хеинеманн из Стар-К-а одговорио на упит купца.
Рабин Хеинеманн је открио да киноја, кромпир који изгледа у сусаму, подсећа на пиринач, није зрно. Куиноа је члан породице репа.
Када је Стар-К тестирао квиноје да би видио да ли би се растао, открили су да је заправо распадао. Поред тога, Рабин Хеинеманн је утврдио да квиноја није китнииот. Не расте у близини чаметова и његов раст не личи на китнииот.
И нема религиозни преседан укључен у забрану китнииота.
Куиноа добија печат одобрења
Дакле, Стар-К је издао изјаву да је "куиноа 100% Косхер Л'Песацх". Док се сви слажу са квиноом није цхаметз, има их неколико који сматрају да је китнииот.
Треба напоменути да рабини препоручују куповину "цијелог зрна" квиноа упаковане од стране компаније која само пакује квиноје, као што је Џоов бренд Анциент Харвест или Традер Јое за Пасху.
Куиноа је такође добар за вас
Куинова здравствена статистика додатно је подстакла свој пораст славе на табели пасоша. Куиноа је напуњен влакном и протеинима. А киноа је без глутена, али садржи више калцијума, гвожђа и протеина од пшенице.
Како припремити Куиноа
Током Пашека, када су наше кухиње окренуте наопако и изнутра, лакоћа припреме Киноине чини је посебно пријатељском за Песаха.
Да би припремили квиноју, једноставно га сипајте у кључну воду (двоструко више воде као квиноја), искључите пламен, покријте посуду и пустите да се кува око 10 минута.