Ако сте путовали у Азији, сигурно ћете доћи до пецива величине пива напуњених месом и / или поврћем - што се понекад назива и "цурри пуфф". Ова тајландска верзија је забавна и садржи савете о томе како брзо и једноставно направити испуцано пециво. Док на Тајланду ове пилетине пецива буду дубоко пржене, овдје ћу спасавати калорије и масти пекоћом - сматрам да су само укусни. Прекрасно у било које доба дана - мој муж их воли за доручак или вечеру - али су такође одлични за ручак (лагано узети на посао), или додати бочну салату и уживати у вечери.
Шта ћеш ти требати
- 2 кокошке груди без костију (ИЛИ 3 шоље које су остале печене ћуреће или пилеће, урезане у мале комаде)
- 1 шунка са јајима (или заменити бундевицу или слатки кромпир)
- 1/4 чаша црни лук, нарезан
- 3 каранфилића бели лук (млевено или фино сецкано)
- 1/2 чаша смрзнутог грашка (или користити свеже ако их имате)
- 1/4 чаша пилећи залиха
- 1 кашика прашка кашике
- 1/2 чајне жличице цаиенне паприке (или мање за веома благо пециво)
- 1 кашичица шећера
- 2 кашике рибљег соса
- 1/4 чаша кокосовог млека
- Опционо: 1 јаје
- 2 уље кашике (за пржење мешања)
- За слатко пециво:
- 2 шоље свјеже бијелог брашна
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 шоље хладног путера (1/2 шоље мање 2 кашике)
- 1/3 до 1/2 чаше хладне воде
Како да се направи
Да направимо тесту
- Ако немате процесор хране: Користите нож и виљушку да бисте исечили маслац у брашно и сол, док не будете имали мале комаде за маслац. Затим, "утрљајте маске између прстију у брашно док се смеша не подсећа на овсену кашу током курса.
- Додајте 1/3 чаше воде и мешајте кашиком како бисте створили тесто. Додајте још мало воде ако је потребно док тесто лако не постане лопта у рукама када се пакује заједно. Ако је сувише (распада), додајте мало више воде; ако је превише мокро додајте мало више
- Ако имате процесор хране: (ово је најбољи начин за пециво, пошто је додир теста оно што га узрокује губитак његове проклетости): Ставите све састојке пецива заједно у процесор и блитз док се смеша не изгледа као овсена каша .
- Користите руке, извуците кашику теста из смеше, пажљиво га спакујте и рукујте је што је могуће мање (немојте га кладити). Ако се осећа превише мокрим, додајте мало више брашна; ако сувише суве (распадају), додајте мало више воде.
- Ставите у пластичну врећу или обмотите и оставите у фрижидеру док напуните.
Да направите пуњење:
- Премешајте лук и бели лук у 2 кашике уља у трајању од 1 минута.
- Додајте пилетину, јаме, пола пилеће бујоне, плус кари у праху и Цаиенне. Премешајте 2-3 минута.
- Додајте преосталу јуле, плус грашак, шећер, рибљи сос и кокосово млеко, добро мешајте како бисте их уградили. Кувајте још 3-5 минута, мешајући повремено све док јак није мекан.
- Уклоните са врућине и направите тест укуса за сол, додајте више рибљег соса ако није довољно слано. (Ако је превише слано, додајте скуеезе лимете или лимуновог сока). Одложите.
Да стави заједно:
- Уклоните пола пецива из фрижидера. Користећи точкић за вучу, увуците на тепиху на брашно, док се тесто није танко (или дебљина коју преферирате).
- Користите преврнуту посуду за дезерт, рамекин или широко умјетно стакло да бисте изрезали крушке из теста (ја користим рамекин ширине 4 инча / 10 цм).
- Поставите мало пуњење у средини, а затим преклопите тесто како бисте створили пецива у облику полумјесеца. Нежно притисните ивице заједно.
- Сипајте виљушку у хладној води и притисните крај дуж шавне да бисте направили декоративну ивицу (ово ће такође помоћи печатању пецива).
- Печите на 350 Ф на нејнченом листу за печење у трајању од 30 минута.
Опциони корак: Пре печења, сипам пециво с мало јачином јајета. То им даје лепу златну боју и професионални изглед.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 256 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 55 мг |
| Натријум | 407 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 14 г |