У грчком: παντεσπανι, изговарано пахн-дех-СПАХ-нее
Ово је традиционални рецепт за Пантеспани , лагани спужвасти колач, натопљен у лаганом сирупу. Може се служити као што је, са преливом, а без сирупа као било која друга спужва. Окуси наранџе, каранфилића и цимета чине га дивним укусом и фантастичном аромом. Рецепт је једноставан и позива се за саморазливајуће брашно .
Док рецепти сируп колача могу да се нађу широм света, ово грчко колач ће сигурно третирати! За ажурирани рецепт и варијацију испод, погледајте: Пантеспани | Грцка спужва торта
Шта ћеш ти требати
- 6 јаја (одвојено)
- 2 шоље шећера (гранулат)
- 1 пинч соли
- 3 кашике кукурузног скроба
- 2 шоље брашна (саморазливајући)
- 3 кашике наранџасте лупине (нарибано)
- 2/3 шоље воде
- За маст: маргарин (или спреј за кување)
- За прашину: брашно
- 3 шоље воде
- 1 шоља шећера (гранулат)
- 3-4 целе каранфиле
- 1 штап цимета
- 2 кашике ракије
- 1 наранџаста (сок од)
Како да се направи
- У суду спајати све састојке сирупа осим сок од поморанџе и ракије и довести до врела. Кријемо 7-8 минута. Мешајте у соку од поморанџе и ракије, уклоните са врућине и оставите да се охлади.
- Прегрејати пећницу до 340 ° Ф (170 ° Ц)
- Побијте беланчевине, 1/2 шољице шећера и соли до чврсте фазе.
- У одвојеној посуди, пребијте жуманце са преосталих 1 ½ шоље шећера и полако победите у свим преосталим састојцима. Користите шпатулу да бисте оштетили бочне стране посуде за мешање и када су сви састојци умешани, победите 3-4 минута.
- Са шпатулом, лагано савијте беланчевине док се добро не упије.
- Лагано мазите дно и бочне стране од 15 3/4 Кс 12 инча (или еквивалентне) панове са маргарином, прашином са брашном и пребаците торту на тањир.
- Печење на 340 ° Ф (170 ° Ц) током 55-60 минута, све док се нож уметнут у средини не испразни. Горња страна би требала бити тамно златна боја. Напомена: Не отварајте пећницу током печења, осим да бисте тестирали доношење.
- Чим торта излази из пећнице, исечите на квадрате или дијаманте. Одбаците каранфиле и цимет палицу и равномерно сипајте хладјен сируп. Дозволите да се хлади и апсорбује сируп пре сервирања.
- Пантеспани је диван као основа за разне преливе, укључујући шлагу и јагоде (слично кратковици с јагодама), са неким опеченим бадемом или другим преливима по вашем избору. Може се послужити са или без сирупа.
Напомена: грчке торте пеку се пече у ташницама које су често веће од тепиха за печење које се користе у другим земљама. 15 3/4 Кс 12 инчни пан може бити доступан на вашем тржишту као посуда за печење.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 673 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 208 мг |
| Натријум | 146 мг |
| Угљени хидрати | 146 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 13 г |