Овај рецепт за руску пилетину питу или курник направљен је са пилетином, пиринчем, тврдо куваним јајима, печуркама и лукавом кору. Често се служи у празницима, нарочито Ускрса. Курник варира од породице до породице - може се направити са две круне или само врх корузе, неки рецепти зову блиновим палачинкама како би одвојили слојеве састојака, могу бити округлог или правоугаоног облика, а када је у питању Кора, па, све иде. Може се направити са тестенином од пита, слатким пециваром или лишћем пецива. Обожавам ову крему од кремастог сира крем сира од Норене Гиллетза "Тхе Нев Фоод Процессор Библе: 30тх Анниверсари Едитион" (Вхитецап Боокс, 2011). Њен рецепт је постао мој нови колач за коłацзки и хамантасцхен, а тесто се може постићи слатком додавањем 2 кашике гранулираног шећера.
Курник је пуно попут пољског кулебиака , који је познат као кулебиака на руском језику. Дакле, лосос би био добра замена за пилетину или саутеед купус за вегетаријанску верзију овог рецепта. Ако користите пилетину, можете користити крупну пилећу, кувану пилетину или конзервисану пилетину. Ако укуцате сопствену пилетину, спремите врелу воду да кувају пиринач за додатни укус.
Шта ћеш ти требати
- За Норене Гиллетз Цреам Цхеесе Пастри:
- 4 унце хладног путера, исецкане у комаде
- 4 унце хладног крем сира, исечени у комаде
- Брашно од 1 чаша
- За пуњење пилећег пита:
- 2 шоље воде или пилећа јуха
- 1 шоља испрати пиринач
- 2 велика танка резана лука
- 8 унце нарезане печурке
- 2 кашике маслаца
- 1 чаша пола и пол
- 1 кашика кашастог стабла
- 1 шоља од пилећег чорбе
- 3 шоље кухано, коцкасто пилеће месо
- 2 кашике сецкане першун
- 1 кашичица соли
- Црни бибер по укусу
- 4 фино исецкане тврде куване јаја
- 1 жлица кашастог копра
- За прање јаја:
- 1 жуманца претученог са 1 жлица воде
Како да се направи
- Како направити пециво: Користите челичну сечицу процесора хране, ставите све састојке у радну посуду. Процес док тесто не формира лопту, 18 до 20 секунди. Хлађење није неопходно. Када сте спремни, оборите на лагано просијену површину до мерења панице коју ћете покрити, плус око 2 инча на обе стране. Необрезана 12к7-инчна пекачица добро ради на овом рецепту.
- Како направити пуњење: Додајте 2 шоље воде или пилеће јуле до врућине у средњој посуди. Ако користите воду, додајте со. Обришите испран и исушени пиринач. Повратак на врело, смањити топлоту, покрити и симетрирати 15 минута или све док се апсорбује сва течност, а пиринач је благи. Откријте, пухајте са виљушком и уклоните са топлине.
- У међувремену, расхлажи 2 кашике маслаца у великом тусу и додајте лук и печурке, и суте док лук не подмазује и донекле кармелизира. Премешати корузни шкроб на пола и пола и додати у лук са 1 чашастом пилешком брозом, довести до вреле, стално мешати, смањити топлоту и симетрирати 1 минут. Додајте пилетину, першун, сол и бибер и темељно премешајте. Склоните са ватре. У средњу посуду, јаја са тврдо куваним мјешањем мијешајте с копром и оставите их у страну.
- Како саставити посуду: Хеат рерну на 400 степени. Ширите 1/3 куваног пиринча у дно неограђене посуде. Следећи слој 1/2 мешавине пилетине, а затим 1/2 мешавине јаја. Распорују се на још 1/3 пиринча, остатак мјешавине пилетине и остатак смеше јаја. Ширите преостали пиринач. Поставите роллед-оут пастеризовану кору на врху. Окрените ивице прекомерне пецива унутра. Чистити пециво у потпуности са прање јаја. Затим, користећи задњи део виљушке, направите декоративне цриссцросс ознаке свуда. Исеците прорез у средину за вентилацију. Алтернативно, можете направити фенси лишће или облике птица из остатака теста за украшавање врха.
- Поставите посуду на плочицу за печење како бисте ухватили било какав пад и баците 30 минута или док не златни и мехурићи. Уклоните са пећнице и оставите га 10 минута. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 579 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 246 мг |
| Натријум | 674 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 28 г |