Овај пољски рецепт од коłацзки направљен је тестом од кремастог сира који се бави маслацим и лупавим. Коłацзки може бити округлог, квадратног или дијамантског облика, а тесто може бити дебело или квасом, а правопис се у великој мјери разликује.
Изборни избор укључује кајсију, малину, пруну, бадем, семен макова и слатки сир . Међутим, било шта иде - јагода, боровница, чак и ананас.
Морат ћете хладити тесто најмање 1 сат пре ваљања и сечења, па тако планирајте. Можеш замрзнути необрађени напуњени коłацзки, а затим се замрзнути (мораш додати неколико додатних минута до времена печења).
Постоји одређена дебата о томе ко је изумио коłацзки (множина за коłацзек ). Пољаки то тврде, али то чине и Чеси, Хрвати и други. Ево више коłацзки рецепата за бирање.
Шта ћеш ти требати
- 8 унци крем сира (собна температура)
- 12 унци маслаца (собна температура)
- 3 шоље брашна (свеобухватна)
- 28 унци за марелице (или прун, малина, итд.)
- Украсни: шећер за сакупљање прашине
Како да се направи
- У великој посудици, утрљајте крем сир са маслацем све до светлости и пухавости. Додајте брашно, 1 шољу истовремено и добро мешајте. Завршити тесто у пластици и фрижидер најмање 1 сат.
- Топлотна пећница до 350 Ф. Сипајте тесто дебљине 1/4 инча на силиконској подлози или површини која је испражњена једнаким дијеловима слаткиша и гранулираним шећерима (не брашном), јер гранулирани шећер ће деловати као куглични лежајеви и помоћи тесто да не залепите.
- Пресечите на 2-инчне квадрате. Ставите 1/2 кашичице чаше на центар сваког квадрата. Прекривајте супротне углове теста до центра изнад пуњења, лагано сједите тесто. Алтернативно, у једном тренутку прочетите мало ситно бијелог јајета и притисните супротну тачку на њој.
- Печите 15 минута (дуже ако се печење замрзне) или кад кутови почну да се смеју. У потпуности хлади и прашина са шећером од кондиторских производа.
Напомена: Ови производи постају сјајан ако се држе неколико дана, па их чувати чврсто покривеном без шећера од кондиторских производа. Прашина са шећером посластичарница непосредно пре службе.
Замрзивачи Савети
Ако се нађете са преосталим пуњењем, могу се замрзнути у зип-топ торби или другом контејнеру са мало губитка у укусу или конзистенцији. Само их одмрзните кад будете спремни да их користите. Исперите било какву акумулирану влагу на површини.
Што се тиче самих коłацзки, попуните их и замрзните на пергаментној подлози. Када се потпуно замрзне, пређите у контејнер сигуран у замрзивач, одвојен листовима пергаментног папира. Исперите их из замрзнутог стања.
Не замрзавајте печени коłацзки. Када се одмрзне, они ће бити мршав и неприлатљив.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 201 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 48 мг |
| Натријум | 108 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |