Јело цијелу рибу , обично жути крокар, уобичајено је у Кореји, без обзира да ли је зачињено и брушено, исечено и направљено у паприку или пржено на пећ.
Исхрана рибе са носом до репа је здрава и смањује отпад, јер можете јести све - кожу, главу, реп и плавусе. У зависности од тога колико уља сте користили и величине вашег жутог крокера, кости у овом јату можда су чак довољно меке да једу. Ако нисте користили дебели слој уља, можда ћете морати уклонити кости пре једења.
Један од најквалитетнијих делова рибе налази се на задњем делу главе, који је изгубљен ако закопчате рибу.
Жути крокар је висок у протеинима и низак у угљеним хидратима. Садржи значајне количине витамина Б6 и Б12 и омега-3 и омега-6 масних киселина, од којих све могу имати здравствене користи.
Пратите овај једноставан рецепт и бићете надарени рибом која је хрустљава на спољној страни и сочна и нежна изнутра. Ово је традиционални корејски начин за кување жутог крварара (јоги, жута цорвина), али можете такође заменити групу и пруге бас са добрим резултатима.
Шта ћеш ти требати
- 2 средње велика жута крокера, скалирана, очишћена и испрана
- 3 тбсп
- соју или рижево вино
- 2 жлице ломљеног лука
- 1/2 тсп соли
- 1/4 тсп црни бибер
- 4 тбсп брашна
- 1,5 тбсп глутинозни прах од пиринча *
- 1 жлица кукурузног шкриљца
- Уље од репице, уље од уљане репице
Како да се направи
- Комбинујте соју, бели лук и со и бибер, и потресите смешу на оба жута крокера.
- После око 15 минута, мешајте брашно, пиринач у праху и кукурузни кристал заједно у великој посуди.
- Потапати рибу у смешу брашна, равномјерно премазати обе стране.
- У тепишту додајте најмање 1/8-инчни уље за кување и топлоту.
- Пан-фри рибе на средњој високој врућини све док обе стране нису лепо залеђене. Додајте уље ако је потребно и зависно од величине рибе, потребно је око 3 до 5 минута по страни да кувате.
- Уклоните одмах из посуде и исцедите на папирном пешкиру.
* Прах за пиринчу пиринча (Цхапсал):
Овај прах од пиринча може такође да каже "слатки пиринчани прах" или "слатко рижево брашно" или "глутинско пириначко брашно" на пакету ако га купујете у азијској продавници. То се зове "глутинозно" јер има лепку и лепљиву текстуру након што га кувате, не зато што садржи глутен (протеин који се налази у пшеници, јечму и ражи) у њему. Цхапсал је храна без глутена и тако је безбедна за оне са целиаком болестом или осјетљивошћу не-целиаког глутена.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 257 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.295 мг |
| Угљени хидрати | 41 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 5 г |