Док су свеже ћуретине доступне на интернету иу многим продавницама намирница, многи се одлучују за куповину замрзнуте птице. И зависно од тога колико је велика, смрзнута ћурка може да потраје неколико дана да се одмрзне у фрижидеру. Планирање унапред може помоћи у спречавању проблема у току дана.
НАПОМЕНА: Ако читате ово на јутарњи дан захвалности, касно је да правилно одмрзнете своју ћурку. Уместо тога, погледајте како кувати мирно замрзнуту Турску . То није најбољи начин за кување ћурке, али то је једина сигурна опција.
Како одмрзнити замрзнуту Турску
Постоји само један сигуран, лак и добар начин за одмрзавање смрзнуте ћуретине, а то је у фрижидеру.
То је сигурно јер остаје хладно цијело вријеме, чиме се спречава раст опасних бактерија које могу узроковати тровање храном .
Лако је јер не морате ништа да радите . Ћурчица једноставно седи у фрижидеру и одмрзи свако од себе.
Постоји још неколико метода који би могли бити технички безбедни. Али један од њих није лахак, а други није добар - као у, то ће учинити лоше ствари својој ћурки, и учинити да желите да сте користили другу технику.
Отопити је на фрижидеру
Отапање у фрижидеру је ОНЛИ препоручени начин одмрзавања замрзнуте ћуретине. Међутим, за рад, потребно вам је доста времена: 24 часа одмрзавања за сваку 4-5 килограма птице . Велика ћурка, рецимо, од 15 до 20 килограма, мораће да проведе 4 до 5 дана у фрижидеру.
Што значи да ћете морати да планирамо напред. Ако то можете управљати, бићете златни. (А ваша ћурка ће бити златно-браон и укусна.)
Ево како то учинити:
- Уверите се да је ваш фрижидер 40 Ф или хладнији .
- Оставите ћурку у оригиналном омотачу.
- Ставите птицу на послужавник или у тањир да бисте сакупили сокове који истичу.
- Држите га на дну фрижидера тако да било какво цурење неће загађивати ништа испод.
- Дозволите 24 сата за сваких 4 до 5 фунти смрзнуте ћуретине (погледајте пуну графику испод).
Прилично је једноставно. Али ако немате довољно времена и не желите да га покушате печење док је још увек замрзнуто, увек можете пробати метод хладне воде. Али будите спремни за рад.
Разбијте га у хладној води
Могуће је сигурно одмрзавати замрзнуту ћурку у судопору пуну хладне воде, али то неће бити лако. Проблем је што вам треба дозволити 30 минута времена одмрзавања за сваку фунту замрзнуте птице , а ви морате водити воду 40 Ф или хладније цијело вријеме.
То значи надгледање температуре термометром за тренутни читач и промјену воде сваке пола сата. Сада, звони када сте открили проблем приликом коришћења овог метода ...
Динг! Тако је! За врло велике ћуретине, као 20-понтон, који може трајати десет сати или више за одмрзавање, морали бисте променити воду сваких тридесет минута десет сати . То је двадесет промена воде!
Поред чињенице да имате боље ствари у вези са вашим временом, главни недостатак овог начина је да након два или три сата, одложите се и престани мијењати воду и завршити са бомбом на салмонели судопера.
Штавише, не морате нужно само додати свјежу воду из славине; вода мора бити хладнија од 40 Ф. Ако је вода која излази из ваше славине топлија од тога, мораћете додати лед да смањите температуру.
Такође, морате се побринути да ћурка остане потпуно потопљена. Ако плута (и хоће), мораћете да га опустите. А ако је ваш судопер премали, ова метода неће радити.
И шта год да радите, не покушавајте да одмрзнете ћурку у топлој води.
Ево графикона времена која вам помаже у упоређивању времена хладјења и хладне воде:
| Турска тежина | Време одмрзавања (Фрижидер) | Време одмрзавања (Хладна вода) |
|---|---|---|
| До 12 лбс | 1 до 3 дана | 2 до 6 сати |
| 12 до 16 лбс | 3 до 4 дана | 6 до 8 сати |
| 16 до 20 лбс | 4 до 5 дана | 8 до 10 сати |
| 20 до 24 лбс | 5 до 6 дана | 10 до 12 сати |
Не покушавајте да га испарите у микровалну
Да, температурно, ваша ћурка ће се одмарати, ако је то све што вам је стало.
На пример, ако планирате да га користите као фудбалску лопту; или можда кувати и хранити га дивљим животињама.
Али, ако заправо планирате да служе људима , ово није добар начин за коришћење. С обзиром на број различитих снага, нивоа снаге, минута по килограму и других варијабли, највероватнији исход за тај начин одмрзавања је ћурка која је и даље замрзнута у неким деловима, а већ је кувана у другим.
То је ако чак и можете уклопити ћурку у микровалну, што очигледно не можете. Узмите меру траке одмах и идите мерите отварање ваше микровалне пећнице. Висок је око 8 инча, зар не? Не постоји начин на који ћете смјестити замрзнуту ћурку кроз отвор од 8 инча.
Чак и ако можете (тј. Имате 7 инча ћуретина), не морате да користите ову методу пре свега. Боље је да користите технику хладне воде, где ће ваша мала ћурка бити одмрзнута за пар сати.
Не одмрзавајте на собној температури
Одмрзавање смрзнуте ћуретине на кухињском пулту, или столом за трпезарију, или у било којој другој соби у вашој кући, је огромно не-не .
Поред чињенице да је, рецимо, неумољиво одмрзавати ћерку захвалности у некој насумичној спаваћој соби (да ништа не кажемо о купатилу), одмрзавање ћурке на собној температури је ужасна пракса. Неискварено месо или живина (укључујући смрзнуто) не треба оставити на собној температури дуже од два сата. Довољно дуже од тога и само молите за случај тровања храном. Дакле, немој ни размишљати о овоме.
Будите паметни, будите сигурни: планирајте се
И то је све што има за то. Као што видите, отапање ћурке од 20 килограма у фрижидеру може узети већи део недеље. Зато планирајте унапред! Мало припреме ће осигурати да се на јутарњим данима захвалности нећете суочити са још увек замрзнутом ћуретином.