Црвено вино можете замијенити у овом рецепту за мармеладу црвеног лука са соком бруснице или сок од нараве. Само смањите шећер за половину. Овај одјевник је савршен да се преврне на гриловано месо, хамбургере или на кростини као предјело.
Ову слатку џему све више користе кухарице Мо-По (модерне пољске кухиње) и други источноевропски цулинарци.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 црни лук (црвени, танки нарезани)
- 1/2 шоље шећера (1/4 чаше ако користите сок уместо вина)
- 1/4 чаша сирће (црвено вино или балзамика)
- 1/2 чаша вино (сув црвени или брусни сок или сок од нараве)
- 1/2 кашичице соли (или по укусу)
Како да се направи
- У средњем тепиху, грејање уље на средњу ниску топлоту. Додајте лук и сауте док не омекшу и постану прозирни, око 10-15 минута.
- Мијешати шећер и кувати 2 минута или док се шећер не раствори. Пажљиво додајте сирће и вино (или сок). Повећајте врућину и доведите до врућине. Смањите топлоту до врућине и кувате док текућина не упари, а лук се карамелизира и потпуно нежно, често мешајући. Ово ће трајати од 30 до 60 минута. Пажљиво пазите на црног лука да не изгоре.
- Послужите топло или хладно и складиштите у фрижидеру. Поновити по потреби.