Јапанска сома салата је једноставна салата од поврћа и протеина сервирана преко кревета врло танких пшеничних сјемена резанци. Јапански сеном резанци могу се упоредити са италијанским анђелима за косу.
Сомен салата је вероватно јапанско јело са мешаним јапанским и хавајским пореклом, али и данас, у Јапану су неуобичајене салате од салата као што су салата сома, салата од салата и удон (дебела пшенична резанци). Можемо сматрати ову врсту јела као савремену јапанску кухињу .
Шта ћеш ти требати
- 90г сеном резанци (осушени, или један слан резанци)
- 2 шоље зелене салате (ледени брег)
- 1 шоља краставац (краставци, јулиеннед)
- 1/2 чаша црвени камабоко (рибљи колач, јулиеннед)
- 1 чаша ББК цхарсиу свињетина (купљено готових производа или заменити исецканим пилећим прсима, шунком или шкампима.)
- 1/3 чаше
- кинсхи тамаго (танак јапански омлет, јулиеннед)
- Опционо: зелени лук
- 1/2 кашике семена сезама (печено бело)
- За облачење:
- 1 кашичица Мемми Ноодле Соуп база (од Киккомана, или замена са морском солом, прилагодите по укусу)
- 2 кашике пиринчаних сирћета
- 1 1/2 до 2 кашике шећера (или по укусу)
- 1 кашичасто уље
Како да се направи
- Кување сеном резанци. У средњем лонцу врели воду на средњој високој температури и додајте сушене сеном резанце. Када вода почиње да меша и пени, брзо додајте ¾ шоље хладне воде. Наставите да кувате сеном резанце и поново доведите до врења. Додајте још једну ¾ шољу хладне воде. Искључите топлоту. Испразните сенке и исперите хладном водом. Покријте пластичном омотачем и оставите се у хладњачу да се охлади.
- Припремите обућу за соматску салату. У малој посудици, комбинујте шећер и пиринач сирће. Добро промешати. Грејање пиринчаних сирћета и шећерне смеше у микроталасној пећници 10 до 15 секунди док се шећер не раствори. Затим додајте Мемми Ноодле Соуп Басе и канолово уље. Дозволите да се облачење охлади.
- Направите кинсхи тамаго или танки нарезани јапански омлет.
- Љепота салата у зелене салате у дуге танке комаде и краставце у јулиеннед комаде. Ако користите зелени црни лук као украс, танко их исечите на дијагоналу за лепу презентацију.
- Урезати рибље торте тако што ћете прво направити хоризонталне резове да бисте креирали комаде у облику фанова. Затим направите јулиенне делове тако што ћете свако камабоко изрезати вертикално, тако да сваки комад има додир шареног роза.
- Продавница Цхоп купила је пре-кухано ББК цхарсиу свињетину у комаде величине уједа. Или, замените језмијеним пилетином, шунком или куханом шкампи.
- Саставите сомен салату на плитку плочу. На дну плоче, ширите сеном резанци. Затим слој са салатом и краставцем. Топ са ББК цхарсиу свињетином, а затим украшите кинсхи тамаго (танки јапански јајетни омлет), зелени лук и печено семе сезама. Пре служења, прелијте и одмах служите.
Реципе Типс:
Заменити ББК цхарсиу са другим протеинима као што су исецкана пилетина, шунка или шкампи.
Уместо да направите слатку и киселу салату, покушајте да купите бочицу од китешке пилетине од пилетине или покушате да пређете у салату у облику јаја у сосу на бази соје са сосом.
Рецепт од јаја омлетнице ( кинсхи тамаго )
У јапанској продавници је црвени камабоко (рибљи колач) розе и беле боје.