Лигње је превучено лако се направи темпуринским тестором и дубоко прженим, пре него што се потопи у зачинску со и мешавину бибера. Овај сос укључује све важне сечуанске бибер за зачињену и осјећајну сензацију за коју познају Сзецхуан кување.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике соли
- 3 до 4 кашичице свеже мљевене Сзецхуан бибер, према укусу
- 1 јаје
- 3/4 чаша хладне воде
- Брашно од 1 чаша
- 3 до 4 чаше уља за дубоко пржење, или по потреби
- 2 лб очишћене лигње
- Коријандер одлази, да украси (опционо)
Како да се направи
- За мешавину соли и паприка
- У тешкој понуди средње средње до средње ниске врућине, сахрањите со и печурке Сзецхуан , повремено стресајте посуду, све док су бибер кокице мирисне и сол постаје светло браон боје.
- Уклоните са врућине. Хладан.
- Користити малтер и пиштољ за млевање охлађене смеше или млевење у блендеру. Одложите.
- За пржене лигње
- У малу посуду, мешајте јаје у ледену воду.
- Обришите брашно да бисте направили дебели, грудасто тесто, пазите да не прекомерно мешате (тесто треба да личи на палачинку).
- Загрејати уље на 360 степени Фахренхеита.
- Сипајте лигње у темпуру, користећи прсте како бисте обложили лигње.
- Додајте лигње и дубоко пржите до златне смеђе и хрустљаве. Драин.
- Послужите гарнитурама са листовима коријандера, а мешавина соли и бибера за потапање.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 220 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 387 мг |
| Натријум | 2,641 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 26 г |