Продужите рок трајања овог живописног поврћа.
Без обзира да ли имате у својој башти или сте одлучили да купите у великој мјери, користећи те слатке паприке прије него што иду лоше, често може бити изазов. Срећом, слатке паприке су једно од најсложенијих поврћа које се замрзавају, а са овом методом лијепо задржавају своје сјајне боје и укус. За разлику од замрзавања другог поврћа, није потребно бланшати паприке пре замрзавања. Ова техника замрзавања је једноставна, узимајући само 10 минута за припрему и 1 сат за замрзавање блица.
Важно је имати у виду, међутим, да због тога што паприка садржи воду, неће се вратити на своју храпавост када се одмрзне. Тако замрзнути делови паприке су идеални за додавање у кувана јела, као што су помфрит и јаја, али не и за исхрану сирових.
Шта вам је потребно
Не морате много осим слатких паприка - као што су звоно или печење паприка - пратите овај метод замрзавања. За брзи поступак, уверите се да имате оштри нож, плочу за резање, плочу за пециво и замрзиваче или непропусне контејнере.
Кораци за замрзавање
Скините стабљике, семе и беличасте унутрашње мембране из паприке.
Исперите паприку према стилу кувања - ако обично правите рецепте који позивају сипане паприке, пресјеци их на приближно 1/2-инчне комаде. Или их исећи ако су траке паприке (као за мешалице) чешће на списку састојака. Или учинити мало обоје. На овај начин, они су спремни за употребу када их извадите из фрижидера.
Ширите паприку у једном слоју на плочицу за печење. Замрзните 1 сат. Овај корак (названи замрзавање блица) осигурава да делови остају слободнији, а не заједно, и омогућавају вам да извадите само оно што вам је потребно касније.
Пренесите делове смрзнутог бибера у врећице замрзивача или непропусне контејнере. Означите врећице или контејнере са датумом (и сорти бибера ако желите).
Паприка ће трајати до годину дана, али је њихов квалитет најбоље ако се користи у року од 6 месеци.
Савети за коришћење
Пошто паприка задржава воду када је замрзнута, најбоље је користити замрзнуте паприке у куваним јелима - они ће постати донекле и мршавији када се одмрзну и стога нису идеални за салате или крутине. За већину рецепата, као што су супе, сосеви и мешалице, није потребно одталити паприке пре него што их кувате.