01 од 08
Ставите Пепперс на пламен
Јупитеримагес / Стоцкбите / Гетти Имагес Печење паприке је једноставно, и то је одличан начин да се проширује употреба паприка у вашој башти или купује на тржишту. Да бисте печени паприком, биће вам потребан штедњак на плин, вањска грил или други отворени пламен; клешта ; стакла, металне или керамичке посуде ; пластична фолија; нож за парење и табла за сечење . У овом упутству, ја памтим пименто паприке за употребу у Пименто сиру , али можете такође печати паприке, побланос, серранос, јалапенос и друге веће паприке. Овај метод се такође може прилагодити печеним парадајзима или томатилосу.
Користим специјалну решетку која одговара горионици; доступна је на интернету на кухињама Санта Фе, али ако су паприке довољно велике, можете их печати одмах изнад ваших решетки пећи или импровизовати помоћу металног расхладног сталка постављеног директно преко пламена (напомена: користите само хлађење рацк који је непокривен и небељен).
Први корак је постављање опраних паприка на отворени пламен. Уверите се да пламен заправо долази у контакт са самом паприком и помери их како би сви добили једнако време преко пламена. То их такође спречава да превише гори.
02 од 08
Окрените Пепперс
Како кожа паприка блистере и црне, претворите их на печење на другој страни. © 2009 Јессица Харлан лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Када део бибера који је у контакту са пламеном претвара углавном црне и угљене, претвара се како пече са друге стране и наставља да окреће што мање могуће површине.
03 од 08
Припремите посуду и пластичну завој
Припремите чашу и пластичну омотницу када се паприка испали са пламена. © 2009 Јессица Харлан лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Док паприке завршавају печењем, поставите чашу или металну посуду довољно велика да држе паприку и ролницу од пластичне фолије.
04 од 08
Додајте Пепперс у покривену посуду
Чврсто заптите посуду са пластичном омотачем, тако да нема пара. © 2009 Јессица Харлан лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Када су паприке скоро потпуно затамњене, пребаците их у посуду и одмах покријте посуду пластичним омотом. Важно је то учинити док се паприке и даље загревају, тако да ће паприка паре и омекшати. Пустите их да седе 10 минута или док се не охладе.
05 од 08
Лупите пепере
Обогатена кожа лако лупе паприку. © 2009 Јессица Харлан лиценцирана за Абоут.цом, Инц. После 10 минута проверите да ли су паприке довољно хладне да би се руковале. Ако нису, вратите их под пластичну фолију још пет минута. Затим започните пилинг печене коже од паприка, прстима или нежним трљањем папиром. Кожа би требало лако испуштати.
06 од 08
Исперите Пепперс
Исперите преосталу кожу паприкама. © 2009 Јессица Харлан лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Под текућом водом, исперите све преостале љуспице обогаћене коже и осушите.
07 од 08
Сеед тхе Пепперс
Склоните семе и вене из паприке. © 2009 Јессица Харлан лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Прекини крајеве стабљика са паприке, а затим их нарезати на пола дужине. Користећи ноћни нож, орезати семе и скинути жиле. Попити паприку или их пресећи у траке по жељи.
08 од 08
Крајни резултат
Домаће печене паприке су укусне и свестране. © 2009 Јессица Харлан лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Готова паприка треба да буде нежна и клизава. Чувајте их у фрижидеру у малом контејнеру или пластичној зип-топ торби и трају недељу дана или више. Користите их у умешаним јајима, супе, на салате, у тацос и фајитас, или на много других начина.