Рутабагас и шаргарепа додају јак укус и боју овој традиционалној исландској рецепти јагњетине супе.
Шта ћеш ти требати
- 2 тбсп. маслиново уље
- 1 тсп. фино исецкани бели лук
- 3 килограма јагњетине, на кости (дебели комади или рамена, без обзира да ли је најјефтинији)
- 1 средњи лук, резан
- 1/3 чаша смеђи пиринач (традиционалисти користе алтернативу)
- 6 шоље воде
- 1/2 тсп. сушени тимијан
- 1/2 тсп. сушени оригано
- 1/2 купус, грубо исецкан
- 3 корења, нарезане у 1/2 "комаде
- 1/2 рутабага, равномерно дицед
- 1 чаша цвјетача цвјетача (опционо)
- 4 кромпира, добро прочишћене и исечене у униформне 1/2 "комаде (погледајте алтернативну напомену испод)
Како да се направи
- У великој посуди или холандској пећи, кратко залијепите бели лук у маслиновом уљу 1-2 минута на средњој врућини (не браон). Додајте јагњеће комаде и браон са свих страна. Додајте сецкани лук на посуду и лагано сутирајте (око 1 минут), а онда сипајте у смеђи пиринач и воду. Подигните топлоту на високу, доводећи супу на ниско заваривање; пустите да врео 5 минута, склањајући пену док се креће.
- Смањите топлоту до средине, мешајте у сувим тимијаном и ориганом, покријте посуду и кухајте 40 минута.
- Додајте купус, шаргарепу, рутабага, карфиолом (ако користите) и коцке од коцке. Кувајте, покривајте, још 20 минута, или све док се поврће не отвори вилицама.
- Скините месо и кости из лонца, грубо исецкајте месо, а затим се вратите. Загријати још 5 минута. ( Алтернативно , неки Исландери ће уклонити јагње и кромпир из посуде и служити их на плочи, одвојено од супе. Ако представите оброк овако, исеците кромпир у веће, 1 "комаде).
Принос: 6-8 порција кјотсупа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 728 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 159 мг |
| Натријум | 207 мг |
| Угљени хидрати | 51 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 48 г |