Преостало поврће сакривено на дну фрижидера или поврћа? Не брините, сви то радимо у неком тренутку. Најбржи правац је да их баците и надате се да нико није приметио, али заиста није неопходно много једноставнији и кривичнији, да их брзо и једноставно трансформишу у срдачну супу од поврћа. Пребаците их брзо и лако у срдачан Преостало Супа од поврћа.
Сортирајте поврће ваших поврћа у врсте (коренасто поврће, листнато зеленило, паприке и меке поврће попут парадајза) и одлучите шта иде с оним што се онда упутите до пећи.
Увек волим да започињем своје супе базом саутираног лука, белог лука, шаргарепе и целера, а добар залогај, а онда буквално готово све што је додато у супу је у реду. Повремено ћу додати неколико зачина за корење поврћа за додатни укус. И, неколико чилија чилија зачињује ствари без краја.
Шта ћеш ти требати
- Сва пописана поврћа једноставно су водич, користите оно што имате.
- 1 велики лук, ољуштен и фино исецкан
- 2 чоколадне каранфиле, фино исецкане
- 2 велика шаргарепа, ољуштена и сецкана у комаде величине зуба
- 2 целерна стабла, опрана и сецкана у комаде величине кости
- 4 кашике биљног уља
- 300г (3 чаше) поврћа, ољуштено и сецкано у комаде величине гризева **
- 600мл (20 фл оз) биљни, пилећи или говеђи честици
- 1 лијев лист
- 1 кашичица за пет зачина (опционо)
- ½ кашичице
- мљевени кумин (опционо)
- Сол и црни бибер
Како да се направи
- У великом корпусу или чорбу, загрејте биљно уље, додајте лук и нежно кувате док лук не почне да омекшава. Додајте бели лук, шаргарепу и целер и кувајте још 5 минута, пазите да не спалите бели лук.
- Додајте сецкано поврће и мешајте, додајте залиху и ловор (и зачине ако користите) и кувате све док се све поврће не мијеша и кува (око 20 минута).
- Спојити супу у посуду помоћу миксера или ставити у процесор хране и мешати. Можете да изаберете да направите глатку супу, или оставите мало мршаву; избор је на вама.
- Припрема супу још 5 минута како би се мало смањио, уз сезону са сланом и бибером по укусу и сервирању.
- Ова супа ће се такође добро смрзнути и сигурно је бољи начин замрзавања тих остатака веггија.
Поврће које се користи за супу
** Велико поврће за супу укључује - парснипс, целериац, пор, слатки кромпир или било који други зимски корен, броколи, карфиол. Уверите се да су поврће очишћене, ољуштене и исечене у сличне димензије. Додавање кореновог поврћа помаже у згушњавању супе и значи мање времена смањења на пећи.
Зелени листови сјајни у супи укључују шпинат, водуку, купус, колад зеленило и ракета ака руццола.
И не заборавите свеже биље за још више укуса.
Немојте се бојати додавања куваног поврћа у супу. Ови се могу додати на крају кувања како би се осигурало да се темељно загревају. Одличан додатак супи је пире кромпир, који ће загрејати супу, као и додати укус и волумен.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 147 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 279 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 3 г |