Ово је лијепо окретање традиционалном брисету. Овај рецепт захтева сангријску маринаду и сос који сигурно побољшава већ укусни димљени брисет. Послужите пиринчаним кромпиром у хладнијим месецима и са укусном кремастом салатом од кромпира током лета. Овог ћеш волети!
Шта ћеш ти требати
- 1 четкица од 4 килограма / 1,7 кг
- 1 шоља / 240 мл зинфандела
- 1/4 лука, фино сјецкан
- 4 каранфилића бели лук, млевено
- 2 конзервиране цхипотле цхилиес, млевене
- 3 жлице кашике / 45 мл три пута сец
- 2 кашике и 30 мл чили праха
- 3 жлице / 45 мл воде
- 2 кашичице / 10 мЛ морске соли
- 1 кашичица / 5 мЛ наранџасте љежде
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл црног бибера, млевено
Како да се направи
1. Ставите брисет у велики, дубоки контејнер. Комбинујте преостале састојке у великој посуди за мешање и прелијте месо. Уверите се да су све површине брусета добро обложене. Покривајте јело са пластичном омотачницом и оставите да маринирате у фрижидеру 2-4 сата. Скините брисет, али резервишите маринаду за касније, складиштењем у фрижидеру.
2. Припремите пушач. Желите да пушите око 5-7 сати на 220-230 степени Ф / 105-110 степени Ц.
Ставите грудњак на пушачу и кувате док унутрашња температура не достигне 185 степени Ф / 85 степени Ц. Уклоните брискет од пушача и добро га завијте у алуминијумску фолију. Пустите тридесет минута.
3. Поставите резервирану маринаду у прслуку и доведите до високог урањања 1 до 2 минута. Смањите топлоту и симетрирајте на средњих до ниских у још 8-10 минута или док се сос не почне густити. Уклоните са врућине и служи сангријевим сосом преко резаног пршута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 576 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 202 мг |
| Натријум | 887 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 66 г |