Благи и кремасти Шахи Мургх никада не успева да задовољава. Иако звучи "фанци-сцхманци", једноставно је кувати. Схахи Мургх је индијски ресторан на списку и на листи највише наручених јела. Служите Схахи Мургх са Цхапатис, Паратхас или само са обичним куваним пиринчем, зависно од тога шта ваша породица има на дан. Такође можете додати салату Кацхумбар како бисте заокружили оброк.
Шта ћеш ти требати
- 20 цасхевс или
- бадеми
- 3 до 4 жлице биљног уља за кување
- 5 каранфилића
- 8 до 10 црних бибера
- 2-инчни комад
- цимет
- 1 звездица звезда
- 5 кардамомски подови, подељени
- 2 мала или 1 велика листа листа
- 1 велики лук, сјебано врло фино
- 1 кашичица пасте од белог лука
- 1 жлица гингер пасте
- 2 кашике парадајз пасте
- 1 кашичку коријандер прах
- 1 кашичица кумина у праху
- 1/4 кашичице куркума у праху
- 1/4 кашичице
- црвени чили прах (оставите ако желите)
- 1 кашичица гарам масала
- 1 кашичица соли
- 2,2 кг (1 килограма) без коже, комади без костију (2-инчне коцке) - волим да користим пилеће бутило
- 1/2 чаше дебела, неслада крема
Како да се направи
- Направите бадеме / каше на фини прах у процесору хране. Држите по страни.
- Загрејте уље за уље за поврће / цанола / сунцокрет у дубоком, тежак дном, на средњој топлоти.
- Када је уље вруће, додајте све целе зачине и суте док не почну да буду тамнији у боји и благо мирисни. То значи да су спремни.
- Сада додајте фино ситан лук и пржите док не почну да претварају бледо златну боју. Требало би трајати између 5 и 10 минута.
- Сада додајте ђумбир и пасте од белог лука и сауте још 2 минута.
- Додајте парадајз пасту и све зачине у праху, укључујући и гарам масала . Такође, додајте со. Мешајте све добро и помешајте масалину, често мешајући, све док уље не почне да се одваја од ње. Често мешање ће спречити сагоревање и такође ће осигурати равномерно браон масала. Уље које се одваја од масале је знак да је добро куван. Ово резултира гладним, добро сједињеним укусима!
- Сада додајте пилетину и мешајте како бисте га потпуно покривали масалом. Сауте док се пилетина не затвори.
- Сада додајте 200 мл вруће воде у посуду, добро мешајте и покријте посуду. Смањите топлоту до врућине и кувајте док се пилетина не постави.
- Када је пилећа завршена, додајте дебелу крему и добро мешајте. Наставите да кувате док се већина тепиха не осуши. Резултат би требао бити јело са густим сосом.
- Искључите топлину и служи Схахи Мургх са Цхапатис, Паратхас , Јеера Рице или само са обичним куваним риже!