Ако сте први пут купили тагине и питате се шта треба направити у њему, или једноставно желите увод у марошка главна јела, ова листа ће вам дати почетак који вам је потребан. Сви су класични марокански рецепти који су тестирани и истински омиљени, и наћи ћете их лако припремити у традиционалним тканинама од глине или уобичајеним посуђем.
Ово јело је оно што ћете се вратити на прављење времена и опет, и то је управо оно што Мароканци саме раде да ли кувају оброк за седмодневни оброк за своје породице или припремају већи распон хране који служе гостима. Шафран, ђумбир и куркавица су кључни зачини, али то је додавање очуваног лимуна и маслина који претвара укусе у нешто дивно танго и слатко.
Чак и ако уобичајено не мислите да ћете доћи до сливова у продавници прехрамбених производа, дефинитивно ћете желети да их додате на своју листу за куповину тако да можете пробати ово сјајно јело. Марошко кување садржи бројне слатка и слана јела која упарују месо са плодовима, а ова одређена комбинација може бити најпопуларнија. Јагњетина или говеђе месо се кува до маслене нежности са мирисним мароканским зачиништима, а затим прелазе са сливама које су биле укопане у цимету и сирупу од меда.
Ево још једне слатке и слане комбинације која је сигурна да ће задовољити нечуће чак и избирљивих једуриста. Пилетина се споро кува док не раде с црним луком, белим луком, шафраном, ђумбиром и циметом, а потом прелазе са сувим кајсијама које су сипане у сирупу. Као и код других воћних тагина, ово је сасвим лако направити.
04 од 09
Класична риба Тагине с Цхермоула и поврћем Цхристине Бенлафкуих Мраморна маринада под називом Цхермоула пружа незаобилазан укус у овом рецепту тегина. Маринирана риба је слојевита с кромпиром, парадајзом и паприком, а затим споро кувана до савршенства. На северу Марока, тагра се користи уместо тагина.
Ако сте били оклевани да копирате у тагин марокански начин - са комадом крутог хлеба за потапање - овај омиљени фаворит хране може вас само присилити да то учините. Добро зачињене месне кугле ( кефта мкаоура ) се кувају у зачињеном домаћем парадајз сосу. На слици је приказано јело са традиционалним украсом јаја; то је завршни додир који ја високо препоручујем.
Овај лагани тагин са чичмама и шаргарепом никада не успева да изазове комплименте. Пикантно зачињен додиром слаткоће од цимета и меда, видећете да је то савршено вегетаријанско уље или прилог. Изрази су додатни додатак.
Веггие-ладен тагине су марокански еквивалент једноручног оброка или паприкаша. У зимским месецима, грашак и артичоке су у сезони и често су упарени у јелима као што је ова. Шафран, ђумбир и куркума су кључни зачини. У Мароку, ми гранатарирамо свежи грашак и упадамо сопствене дно артичоке , али можете умјесто тога користити замрзнуте веггије.
Јагњетина или говедина сакривена је под конусним аранжманом сезонских веггија у овом импресивном свакодневном јелку у Берберу. Уверите се да користите глине тагине да додате земљујућој, задовољавајућем укусу ономе које пружају конзервирани лимун, маслине и великодушно мароканско узгајање. Чили паприка је неопходан додатак у мом дому; изоставити ако ако не желите додатну топлоту.
Скромна јаја су подигнута на статус вечера у времену када их скувате луком, парадајзом и зачинском мергуез кобасицом. Пражњење соли, бибера и кумина обично је довољно за зачини, али они који више воле ствари, више ће видети да харизина ради као савршени зачини.