Тофу са укусом сојиног соса , црног лука, белог лука и меда чини занимљивом заменом за месо у овом ружичастом рецепту. Направите план да пустите тофу маринирати преко ноћи. Сушење се може урадити у дехидратору или кућној пећи.
Ако имате пушача , можете покушати да то сушите тофу, али онда бих елиминисао течни дим у овом рецепту. Немојте користити додатне чипове за пушење у вашем пушачу када направите кретен.
Не очекујте да тофу кретен по укусу као говедина или имају исту текстуру. То једноставно неће бити иста, али је жвакање и задовољство. А за људе који не могу да једу месо или не једу месо, то је одлична алтернатива.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм тофу (чврста или екстра чврста)
- Маринада:
- 1/2 шоља соја сос
- 3 до 4 жлице течног дима
- 1/8 чаше воде
- 1 кашичица лука у праху
- 1 кашичица чесном у праху (или 1 ломљеног слатког чесна)
- 1 жлица црног бибера (свеже мљевени)
- 1 кашичица меда
Како да се направи
- Узмите коцку од 1 килограма тофу и исцедите је. Пресећи га на пола, а затим га урезати у траке на краткој страни. Траке треба да буду дебљине од 1 1/2 до 2 инча. Можда изгледају велике, али ће се смањити на око половине њихове величине.
- У малој посуди мешајте 1/2 сос од сока сосова , 3 до 4 жлице течног дима, 1/8 чаше воде, 1 кашичица лука у праху, 1 кашичицу чесном у праху или 1 каранфилићем сломљеног свјежег белог лука , 1 жлица свјеже мљевеног црног бибера и 1 кашичицу мед заједно док се не комбинује.
- Поставите тофу траке у један слој у плитку посуду за печење или колачић и прелијте маринаду преко ње. Пустите да се потопи неколико сати или преко ноћи.
- Исцртајте вишак течности (може се поново користити) и суви тофу у кућној пећи за сушење хране или топлу (200 степени Ф). Ово ће трајати 4 до 8 сати, у зависности од времена. Ако живите у сунчаној, врелој, сувој клими, сунце можете осушити на отвореном простору. Траја цео дан.
- Флипујте тофу преко сат времена тако да се осуши равномерно. Суву кретену док није врло жвакан, али не и хрустљав. Тофу кретен је укусан и задржава се на неодређено време.
- Будите креативни. Користите ниско-натријумов сојин сос ако желите мање соли (тофу кретен је прилично слан). Користите Табасцо сос или земљу папричку папуку ако желите да буде врућа. Чили прах чини чили тофу кретен. Оригано и босиљак чине пиззу тофу кретен.
Реципе Соурце: Мике Рицхицхи. Поновљено са дозволом.