10 Бест Стеакс то Грилл за савршено сочне резултате

Разговарали смо негде другде о томе како роштити бифтек (као и најбоље начине за кување баке у затвореном простору ). Такође смо идентификовали најбољи стеак и прави начин за кување . Али, ако волите да одржите своје опције, овдје је листа од 10 најбољих зрезака за грилл.

У највећем броју случајева, најбољи одрезак на роштиљу долази од примарног реза говедине, названог краткиња . Међутим, ми смо укључили и стандоут из неких других резова говедине , па обратите пажњу!

И шта год да радите, побрините се да не направите било који од ових честих грешака .

• 01 од 10

  Рибеие Стеакс

  Рибљи стеак је можда најфинији од свих зрна, нудећи комбинацију луксузне осјетљивости и великог, мршавог укуса. Без обзира да ли се одлучите за верзију без кости или костију, рибљи стејк је идеалан кандидат за роштиљ. Понекад ћете чути како се зове рибеие, други пут одрезак ребра, али у свим практичним сврхе, два термина су синонимна. Ево више о стејку од рибе .

• 02 од 10

  Стрип Стеакс

  Алтернативно се зове Нев Иорк стрип, Кансас Цити трака, тракаста трака или стакланка на врху, стаклени трак је свачији као величанствени као рибеие. Толико да је немогуће рећи да је један бољи од другог. Замислите их као # 1 и # 1А. Стек од стакла би могао паковати интензивнију арому говедине од рибеја, можда на рачун нежности, али има толико варијабли, укључујући оцјењивање, старење и мрамор , што је немогуће рећи. Верзија кости, иако је мање позната, понекад се зове клубски стеак.

• 03 од 10

  Тендерлоин Стеакс

  Говеђа грицкалица је најнежнији говеђи месо. Овај дугачак мишић у облику оловке налази се дубоко унутар говеђег крака, где избјегава већину тешког подизања, што може учинити бушеним. Мана? То није нарочито укусно. Исечке из оштрог дела оловке су где добијамо филет мигнон (пазите на месаре који зову било какав миксер филета мигнона). Смањивање садржаја масти може их учинити сувим. Ваша најбоља опклада је да уживате у дизајну као део стакла Портерхоусе ...

• 04 од 10

  Портерхоусе Стеакс

  Ево где почиње забава. Зрно Портерхоусе је попречни пресек говеђег крака, узет са крака, где ће се појавити попречни пресек кичме, са једним дијелом мишића рибе са једне стране, а парче гола на Друга страна. Ови ће вас коштати руку и ногу у стеакхоусе-у, али можете их грати код куће, само за део трошкова.

• 05 од 10

  Т-Боне Стеакс

  Т-костасти зрна су пуно попут зрна од Портерхоусе-а, само су пресијечени мало напред на кратким крајевима и на тај начин имају мање, или можда и нема, од оних који су му додани мишићи. Насупрот томе, јер долазе далеко од гребена, рибји миш у Т-кости је нешто нежнији него у Портерхаус-у.

• 06 од 10

  Сукња одрезак

  Наша прва селекција која долази од нечега другде од кратког лоинског, крчног шницла долази нам од примарног реза говедине, посебно из унутрашњости грудног коша и абдоминалне шупљине, гдје помаже животињи да дише. Дебелог зрна и везаног са жваким везивним ткивом , јастучница је ипак изузетно укусна и под условом да је врло брзо кувате на веома врућој роштиљи (чак и директно на угаљ), направиће сјајну вечеру. Обавезно је да га исечите на зрно .

• 07 од 10

  Топ Сирлоин Стеакс

  Врхунци одрезака за већину људи представљају компромис између трошкова са једне стране, укуса и нежности са друге стране. Узимано од говеђег главног пршута , који се креће од доњег леђа до костију костију, бифтек од говеда је много мање нежљив од његовог колегу у кратком гребену, али и даље довољно добар за грилл. Биће сувље и теже, па обратите пажњу на то да не бисте прекомерни.

• 08 од 10

  Бочни стеак

  Бифтек од стабла потиче од примарног реза бокине говедине или стомака, као и шницла од крила, и укусно и чврсто, са масним сноповима мишићних влакана који чине своју густу зрнату текстуру. Као и са стеаком крила, бифтек на боку мора брзо да се грили на врло високој врућини и резани против зрна. Добра маринада ће додати укус (али маринирање не смањује месо ).

• 09 од 10

  Цхуцк Еие Стеакс

  Понекад се назива "риба од сиромашних мушкараца", шак са шакама је први или можда први две стејке одрезане од пршљеног пршљеног чекића, тачно тамо где се придружи првом ребру. С обзиром да је прецизна локација дивизије произвољна, први шак са шаком у главу је рибеие. Али зато што је дошло од чака, а не од ребра, не могу га назвати рибејем, што значи да не могу да напуне толико. Можда би то требало назвати "паметна пчела".

• 10 од 10

  Флат Ирон Стеакс

  Стаклени гвожђе су једна од новоплавжених зрна које се појављују у настојањима индустрије индустрије говедине да деконструишу труп говедине на нове и креативне начине, а један од најуспешнијих у томе. Од примарног гвозденог чекића, гвожђе од равног гвожђа је уствари горњи део стабла који је исечен у дужини, а не у унакрсном смеру, чиме се избјегава дебљи шав на пршљеници који га прелази. Брзо кувајте до средње ретке и уживајте.