Доступан бифтек који се бави маринадом
Стакел са округлим врхом је приступачан рез од говедине који је савршен за роштиљ или бројлер. То је један од најбољих избора за бифтек за фајитас, кебабове и мешовите јела, нарочито ако ваш рецепт укључује маринаду. Ако сте у буџету и уживате у кувању различитих врста јела са шницлом, ово је одлична опција.
Округли штап
Резани од врха округлог првобитног , крух са округлим врхом је обично необрезан, тако да и даље има масноће на крају.
Ако је исечена, може се назвати одрезаним врхом или стеаком са лоптицом. С обзиром да је ово шницло одсечено из близине гребена, прилично је нежно. Уствари је много бољи од других кругова који вам месар нуди.
Овај бифтек се понекад назива бифтеком од гвожђа, због близине пршљеног грла . То чини је врло економичан бифтек у поређењу са скупим резним резанцима као што је бифтек на врху сирлоина . Међутим, то уопштено кошта више од осталих кругова.
Да би додали у забуну, бифтек са округлим врхом може ићи још више имена. Можда је то названо као бифтек за доручак, бифтек са шницлеом, бифтек са кукама, округлим кукама за пеглање или зрнаста шницла.
Највећи проблем са стејкињом је недостатак интрамускуларних масти. То значи да није баш укусно као и остали резови и брзо се осуши ако се кува на интензивној врућини. Из тог разлога, најбоље је маринирати овај бифтек.
Маринирање додаје укус и маст (у облику уља из маринаде) који ће попунити укус овог реза.
Маринатинг Типс
Пошто није тако угодно као скупље резање, ово је добар пресек говедине за маринирање. Уствари, открићете да чак и најједноставнија маринада чини много боље зрно.
Можда би било најбоље узети у обзир маринаду која је од суштинског значаја за овај рез како би се избјегло разочарање.
Маринада за крух са округлим врхом треба да укључује јаку киселину као што је сок лимуна или лимете, било који тип сирћета или црвено вино. Ово ће повећати нежност меса и дати лијеп, заобљен укус.
Планирајте маринирање овог реза најмање један сат по килограму меса. Било мање и нећете примјетити никакво побољшање.
Савети за кување
Иако је ово добро одрезано говедино за грил или бројлер, то је одличан избор за кебабове, фајитас, стир-фри и друга јела у којима ће бити исечена пре кувања. Јединственост мишића у крушком са округлим врхом и њена нижа цена чине га савршеним у ове сврхе. Многа од ових јела захтевају маринаду за укус и осећај у сваком случају, тако да је стварно идеалан избор.