Ова салата од репа је комбинација репе, шпината и сланине заједно са пеканима или орахом. За бољу салату додајте мало разбијеног или срушеног сира. Швајцарски, цхеддар, фета или козји сир су сви добри избори.
Цвекла могу бити кухана или печена у пећници или спорим кухињама.
Шта ћеш ти требати
- За салату:
- 2 до 3 слице сланине (нарезане, или око 3 унце исечене панцете)
- 1 килограма репе (исечене, куване, ољуштене и нарезане)
- 4 шоље спанаћа
- 1/4 чаша црвеног лука (танки нарезани)
- Оптонал: пецанке и ораси (тоастед *)
- Опционално: рашчлањени сир или крупни козји сир или фета
- За облачење:
- 1 каранфилић бели лук (
- дробљени и млевени)
- 1/2 кашичице соли
- 1/8 кашичице црног бибера
- 1 кашика
- Дијон сенф (или сличан гурмански сенф)
- 4 кашике меда
- 1/3 чаша балзамични сирћ
- 2/3 шоље маслиновог уља
Како да се направи
- У тањиру на средњој врућини, пржите слатку сланину све до оштре или пржите панцету све док не поравнате. Пребаци на папирне пешкире за одвод.
- Распоред шпинатних листова на 4 салате. Врх са коцкаром, сланом сланином или панцетом, црвеним луком и пеканима или орасима. По жељи, на врху сира.
- У чинију или мешалицу, комбинујте бели лук, со, бибер, сенф, мед и балзамични сирћет. Разблажите или мешајте у маслиновом уљу у сталном току. Сипајте облачење преко салате или сервирајте са стране.
Како кухати репу
Кувана репа:
- Опрати и исецати цвекле, остављајући око 2 инча стабљика и крајева крајева.
- Ставите репу у великој посуди и покривајте сланом водом (око 1 кашичице соли по кварту). Додајте неколико кашичица сирћета или лимуновог сока у воду.
- Дајте воду до врућине на високој врућини. Покривајте, смањите топлоту до средњег ниске и наставите да кухате око 40 до 60 минута, у зависности од величине репе.
Пржена репа:
- Опрати цвекле и трим, остављајући један инч или два на стубу и крајеве крајева.
- Пробијте репу са мало биљног уља и лагано потресите сољу и бибером; омотајте у фолију и пеците на 375 Ф у трајању од 1 до 1 1/2 сата, или до понедјељка. Време зависи од величине репе. Такође можете печити репу у спорим кухињама.
* Распоред пецанс или ораха у сувом тањиру и ставите на средњу топлоту. Кухај, стално мешајући, све док су ораси лагано смеђани и ароматични.