Држите кафу свеже и укусно
Шансе су добре да се ваше методе складиштења кафе могу побољшати. Ево најбрже чињенице о томе како правилно складиштити кафу и млевену кафу ради максималне свежине и укуса.
Шта избегавати у складиштењу кафе
Кафа најбоље ради у сувом, непропусном контејнеру. Приликом избора контејнера и локације за омиљену мешавину, уверите се да избегавате ваздух, влагу, топлоту и светлост.
Локације за складиштење кафе
Иако је погодност кључна (ко жели да оде у своју кафу у 6х?), Такође ћете желети да будете сигурни да своју кафу спремите на локацију која ће је одржати свеж и укусан.
Имајући то у виду:
- Цоол, тамна, сува места (као што су спремници и ормарићи) су најбоље за чување кафе.
- Треба избегавати хладњаке и замрзиваче јер су влажни.
- Избегавајте топла места, као изнад / поред пећнице или у ормарићима који се загревају од излагања сунчевој светлости или опреми за кување.
- Пултови који су удаљени од директног сунчевог зрачења и других извора топлоте могу бити прикладни ако користите непрозирне, непропусне судове за одлагање.
Типови кафе контејнера
Када се оригинална амбалажа кафе отвори, кафа брзо губи своју свежину. Из тог разлога, желите да ставите кафу у прави контејнер што је пре могуће.
- Стакло, керамички или не-реактивни метални контејнери са непропусним заптивачима су идеални за чување кафе.
- Кафа се може чувати свеже у прозирним, стаклених канистерима или прозирном пластичном одјећу само ако се канистери држе на хладном, тамном мјесту.
- За складиштење на отвореном, најбољи су непропусни, непропусни контејнери.
Кафа је свежост током времена
Кафа почиње да губи своју свежину чим се печење врши и на врхунцу је првих неколико дана пошто је пржена . Млијепа кафа је најбоље када се конзумира у року од једне до двије недеље печења. Цели пасуљ је најбољи у року од једног месеца од печења. Ево неколико савета за чување кафе на својој најбољој:
- Да би вашу кафу била свежа, често купујете само пражену кафу, у количинама које ће трајати само једну до две недеље, а затим чувати кафу исправно.
- Ако желите купити већу количину кафе, запамтите већи део чврсте заптивке у непредушном контејнеру на хладном, тамном подручју и држите мању количину у мањој посуди за свакодневну употребу. Отворите само велики контејнер како бисте допунили мањи контејнер. Чување кафе на тај начин ће смањити излагање ваздуха за већи део кафе.
Гроунд Цоффее вс. Вхоле Беанс
Млечна кафа има много више површина од цијелог пасуља, па је много лошија. Ако имате времена, енергију и опрему, идеално је да сваког јутра зрна своје зрно кафе. Ако нисте спремни да преузмете тај ниво посвећености, ипак можете имати укусну свјежу кафу ако користите цијели пасуљ у року од мјесец дана од печења и брашна у року од двије седмице након печења.
Печените и гриндирајте свој сопствени зелени кафу
За врхунску свежу, укусну кафу, можете купити, печити и грундати сопствене зелене каве. Зелени кафу су доступни од многих бољих продаваца кафе тамо. Зелени пасуљ чува много боље и дуже од печеног кафа. Ако се зелена кафа складиште као што је горе описано, они могу остати свежи више од годину дана!
Са малим радом можете печити зелене кафу на бази кафе и потом их млетите по потреби за свежу кафу.
Првих неколико дана након што печете кафу, пасуљ ће одложити доста угљен-диоксида. Чувати их у затвореној врећици (погледајте испод) или их ставити у затворени контејнер и отворити посуду једном дневно првих неколико дана након печења да ослободите уграђени угљен-диоксид.
Кафићи продавнице прехрамбених производа
Ако сте познавалац кафе, вероватно не купујте кафу у продавници прехрамбених производа. Међутим, ако јесте, важно је изабрати вентиле-заптивне, а не вакуумске запечаћене брендове.
Вакуумско запечаћена кафа је дозвољена да стари пре него што се запеча. (То је зато што кафа ослобађа гас јер губи свежину, што доводи до ширења паковања и потенцијално чак и експлодира.) Супротно томе, кава која је заптивена вентилом омогућава избацивање гасова из амбалаже за кафу, али не дозвољава било какав гас, тако да кафа може се паковати у њега одмах након печења.