Салата је увек једна од најбољих јела у току лета. У ствари салата је одлична за јести у било које доба године, али једно од мојих омиљених љетних јела је ова салата од лигње с тајванским сосом од пет укуса (五味 醬). Мој муж се сада само заиста загрева за салату средином тридесетих година, али то сам учинио пре неки дан и сви, кћерка ми је укључена, волели.
Тајвански сос са пет укуса је популаран сос за орах за плодове мора у Тајвану. Тајвански људи служе овом сосу са сировим острима, куваним козицама, куваним лигњама, хоботницама и дагњама. Видећете овај сосак у сваком ресторану у Тајвану.
Овај сос са пет укуса, како назива назив, обухвата пет различитих укуса; кисело, слатко, горко, зачињено и пикантно. Додао сам и мало маслиновог уља у овај рецепт, јер се надам да људи могу користити овај сос као салату, а не само сапун за брисање. Можете подесити количину зачина по вашој личној жељи. Нашао сам кухињу коју сам добио од супермаркета овдје у Великој Британији је прилично кисел, па понекад додам мало додатног шећера да би овај сос је слађи. Можете замијенити сирће с пиринчаним сирћетом, шеријским сирћетом или бијелим винским сирћетом, како желите.
Ако нисте сигурни у вези сипања лигње или мислите да је то једноставно превише проблема или ћете предуго предузети, онда сјећи лигње у прстење или га једноставно коцкати. Сваки метод је потпун. Кување треба да буде и забавно и бесплатно, а никада не треба ограничити рецепт. Када сам радио као добар кухарски кухар обавезали смо се рецептима, и то је било добро за тај сценарио кувања, али у мом личном кувању волим да импровизујем пуно. На тај начин уместо једења нечијег другог избора откривате своје.
Такође, ако вам се не допадају лигње или лигње, онда можете покушати пунити лигње.
Надам се да вам се допада ова једноставна, брза и укусна салата од моје земље Тајван.
Ако вам се свидја овакав рецепт, погледајте моју књигу "Домаћи стил тајванског кухања"
Шта ћеш ти требати
- За салату:
- 370г / 13 1/8 унце тубе лигње (очишћено, опрано и укрштено)
- 140 г (5 унци) броколија (урезане у мале флоретс)
- 6 беби кукуруза (урезано на пола)
- 6 парадајз из чешње (урезано на пола)
- За петосветни сос:
- 2 кашике кечапа
- 1 кашика демерара шећера
- 1 жлица жлица
- соја сос
- 2 кашике маслиновог уља
- ½ кашичице црног сирћета
- 1 кашичица ђумбира (фино исецкан)
- 1 кашичица чесна (фино исецкан)
- 1 жлица кориандра (фино исецкани)
Како да се направи
Процедурес:
- Мешајте све састојке за сос са пет укуса у малој посуди и оставите га на страни најмање 30 минута.
- Напуните воду у суду и замрзните броколи све док се не испразни. Извадите га из воде и одмах охладите под хладном водом. Затим испразните воду. Остави то по страни.
- Чувајте воду из бланшираног брокула и бланшите кукуруз на исти начин. Одмах охладите под хладном водом, а затим исцедите воду. Остави то по страни.
- Користите воду у кораку 3 за блањање лигње у трајању од 30 секунди, а затим одмах хладити под хладном водом. Затим испразните воду и оставите је на страну.
- Ставите броколи, кукуруз, парадајз и лигње на послужавној плочи и можете сипати врх на врху или можете само послужити сосу са стране. Тако људи могу користити сос као сапун за брисање.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 636 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 289 мг |
| Натријум | 531 мг |
| Угљени хидрати | 103 г |
| Дијетска влакна | 14 г |
| Беланчевина | 36 г |